不负美好食光—玉溪市二幼“空中课堂”宅家共育膳食篇

小雯子

幼儿

膳食

营养

虾仁

胡萝卜

牛肉

放入

分钟

番茄

西兰花

　　《3—6岁儿童学习与发展指南》健康领域指出：有效促进幼儿身心健康发展，成人应为幼儿提供合理均衡的营养，保证充足的睡眠和适宜的锻炼，满足幼儿生长发育的需要。市二幼始终以“安全、卫生、营养、科学”为目标，为幼儿提供安全卫生，营养健康的膳食。

　　疫情来袭，宅在家里的大朋友和小朋友们，除了戴好口罩、做好卫生消毒等相关措施，饮食也是大家比较关注的问题，宅在家期间也要保证营养的摄入，增强免疫力。学龄前儿童的饮食更是家长最关注的，那让我们一起来进入美食空间吧！

一、幼儿合理营养和平衡膳食

幼儿合理营养包括四个方面：

【1】机体所需要的一切营养素和热量

【2】食物容易消化并能促进食欲

【3】不含对有机体有害的物质

【4】按时有规律地定量入食

平衡膳食要求包括各种营养素和热量的平衡、各种氨基酸的平衡、酸减度的平衡和各类食物的平衡。基本包括：谷类、动物性食品、豆类、蔬菜和水果。

二、幼儿膳食配制

配制幼儿膳食时，要做到食物的选择配合恰当，能满足幼儿的营养需要。其次、膳食调配上注意色香味具佳，能增加幼儿的食欲。

三、正确的饮食习惯

【1】 家长做好表率，幼儿定时定量定点的进餐。

【2】幼儿进餐时间每次控制在半小时，不要太长、养成幼儿不偏食不挑食不剩撒饭的好习惯。

四、食全食美

刺猬🦔丸子

（一）所需食材：

猪肉半斤、料酒、盐巴、葱、姜汁、味精和湿淀粉、糯米

（二）做法：

(1) 将猪肉剁成肉泥，肉泥均匀后盛入碗中。将料酒、盐、葱、姜汁、味精和湿淀粉，加入适量水拌匀上劲用捏成约 40克重1个的圆子。
(2) 糯米淘洗干净后，用清水泡15分钟左右，沥去水放入钵中，加料酒、味精拌匀，腌10分钟左右，沥干汁水。再把捏好的圆子滚上糯米，放入事先抹上油的盘内，上蒸箱蒸20分钟浇汁点缀即成。

番茄🍅虾仁西兰花🥦汤

所需材料：

虾仁、番茄🍅三个、玉米粒、胡萝卜🥕、青豆、生姜

制作步骤

（1）虾仁去虾线，加入生姜片、1勺盐、1勺淀粉、1勺生抽、、少许胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟

（2）热锅热油，虾仁放入锅中炒熟

（3）西兰花🥦焯水

（4）番茄🍅去皮，热锅热油后下番茄，炒之出汁，加1大碗水

（5）煮开后加入虾仁、玉米粒、胡萝卜粒、青豆粒，盖上锅盖，大火🔥烧开转小火煮5分钟

（6）加入1勺耗油、1勺番茄酱、1勺淀粉兑1勺水，加入西兰花🥦直至汤汁粘稠就好。

牛肉炖胡萝卜🥕

材料：

胡萝卜🥕、牛肉、蒜头、姜片、耗油、盐、老抽、胡椒油

做法：

（1）胡萝卜🥕和牛肉洗净切丁

（2）锅内烧干倒油，放入牛肉翻炒，加适量盐和胡椒粉，煎至颜色变化取出。

（3）倒油把葱姜蒜爆香，放入牛肉爆炒一两分钟，加适量开水、耗油、老抽等焖20分钟，放胡萝卜🥕一起，熟了之后调味起锅。

　　愿每一位家长为“孩子爱上吃饭”这件事变成了艺术家与营养家，一餐一饭中让爱永存。

图文编辑：李雯

审核：邓季玲