记忆中的雷响茶

珍珠

一直很喜欢喝茶，虽然可以说也爱茶，但只局限于把喝茶当成了每日必须，让茶水代替了饮料和白开水。

有一个非常爱茶的河北朋友，特别钟爱云南普洱茶，家里存了很多各种各样的生熟普洱茶。她说她喜欢普洱茶，每天用紫砂壶冲泡或者煮普洱茶，静静的喝，是她一天中最享受最惬意的时刻。

前天几个朋友无意中聊到茶，各种评论茶。我知道其中的河北朋友最喜欢喝茶，研究茶，还喜欢看《茶人三部曲》，听茶人的故事，于是就问她：“有没有喝过“雷响茶”？

朋友很惊讶，说不知道雷响茶是啥？我逗她说，雷响茶是一种会让你喝到茶晕的茶。朋友说将来要我请她喝能让她喝到茶晕的雷响茶。我告诉她，那将来我只有把你带到云南的高寒山区的山民家里，坐在熊熊的火塘边，才能喝到真正的雷响茶！

提到雷响茶，我仿佛回到了过去，眼前浮现出幼时的好多记忆中的画面。

在我读小学时，老家没人，有一个远亲老爷爷帮我家看房子，周末和寒暑假我们全家就从城里回老家度假！

每天早上起来，老爷爷都会在灶房里的烧水灶上用黑黑的一个大茶壶烧开水，然后从窄窄的柴火灶门口拨拉出一些烧红了的木炭。

老爷爷把一个带耳的小瓦罐先在火上烤烫，然后把我父亲给他买的下关坨茶放一块进去，或者抓一把散茶放进小瓦罐里烤。

他拿块抹布捏在小瓦罐的耳朵上（防烫），不断来回抖动置于炭火上面的瓦罐内的茶叶，使茶叶在罐中受热均匀，慢慢膨胀变黄。

此时就会闻到烤茶的香味，父亲说这样烤的目的，就是要把茶叶的香味最大限度的释放出来。

待瓦罐内的茶香四溢时，爷爷就把大茶壶里滚开的水冲入小瓦罐里，只听“嗞啦”一声响，伴着雷鸣般的轰鸣声，他的小瓦罐里就猛的冒水烟，泡沫翻腾，茶香味就特别浓的四处飘散！

然后他就把茶倒在小茶盅里请我们喝了！父亲和爷爷说故名思义，这就是雷响茶！

小时候我不会喝爷爷这种烤茶，我觉得爷爷烤出来的茶水太浓靨，很苦。

有一次喝多了，我真的觉得有点头晕恶心，父亲说我茶晕，让我掺上白开水，喝淡茶！

淡茶就很好喝，很香！

那时我还小，调皮贪玩，不喜欢陪爷爷凑火烧水，但我父亲却每次都很尊敬的陪着老爷爷喝早茶。

父亲有文化，那时就常跟我们小孩子们说喝茶好，要学会喝茶，多喝茶，还说爷爷的烤茶有清心、明目、利尿的作用，还可以消除生茶的寒性。

老爷爷是我老家同村的一个远房亲戚，非常和蔼可亲。自奶奶去世后，老家里没人，老爷爷就来我家帮忙看房子守家。

这一看就是十几年，我们全家都跟老爷爷很亲。父亲知书达理，尊敬爷爷，所以我们小辈们也很关心爷爷，把他当成了自己的亲爷爷看待，后来一直到去世前爷爷才被家人接回他自己的家，直至终老。

老爷爷解放前是国民党的兵，后来投诚共产党，六十年代，有几年被派到到我们村后深山里看守生产队的磨坊。

爷爷说那时在深山里冷，每天都是一个人烧一堆火，取暖，煮茶，做饭...他烤茶喝的时候经常会给我们讲一些他自己的故事，很多！

答应给河北朋友解释什么是雷响茶，但一句两句说不清楚，这两天宅家没事，干脆整理一下过去的记忆。

我们白族人喜欢喝三道茶，回味“一苦二甜三回味”的人生境界。今天写雷响茶回忆的同时，纪念一下那和蔼可亲，为我的老家做了十几年无私贡献的老爷爷！愿爷爷在天之灵安息！