茶

仁者乐山

　　为什么很多人都喜欢喝茶？有人说，是为了解渴，虽然，解渴不一定全是喝茶。但喝着喝着，又在思考着另一个问题：喝茶又不一定全是为了解渴。

　　一杯清茶，恰似人生。

“茶”字，拆开即“人在草木间”。人生一世，草木一秋，几度冷暖，几许纷繁，人与茶之间有着禅意的相连。

茶来生，只为结缘。茶从离开茶树那一刻起，就期待着与水相逢；水唤醒茶，茶成就水；水包容茶，茶丰富水；茶因水而重生，水因茶而清香。

茶与水的邂逅，滋润了生命，激荡了人生。泡茶如人生，需洽到好处：时间短了，茶没有入味，淡了；时间长了，入味太浓。

记得那天在山顶小院，品茗一杯清茶，望着天上云卷云舒，仿佛顿悟了一些东西，喝茶就是这么简单，人生也那么简单，看起来繁杂的一切，终归宁静，终归简单。

　　喝茶有两种，一种是大碗喝不辨细味只为解渴，另一种是静室案前凝神细品。

爱茶之人，或许爱其风韵雅致，或许爱其浩然博大，或者爱其间数千年传承的茶文化，或者爱其独一无二的滋味。

　　生茶主要品饮它的香、甜、回甘生津、喉韵、润、苦涩度。

香气往往是最吸引人的，香气在品饮过程中的展现形式有这几种：干茶香、杯底香、茶汤香、回韵香。

有的茶汤香气比较漂浮，多见于刚制作好的新茶，茶汤含在口中时，香气在鼻息间乱窜，时隐时现，香气沉稳的茶则能够感受到香气如同一段连绵不绝的丝绸滑过呼吸间，仿若有形状一般，对于香气非常强烈的茶。

茶汤的甜味表现在茶汤入口和舌面接触时所感受到的甜味，在茶汤入口时，注意力集中在舌面上，放慢茶汤流淌的速度，仔细感受舌面两颊和茶汤接触时的甜度。当然，大多数茶其实入口苦味要重过甜味，少数山头的茶入口甜味比较高，甜度比较具有代表性的是临沧茶，例如冰岛和昔归古树茶都是入口非常甜。

苦涩在新茶身上似乎不可避免，对于茶来说，苦味非常正常，有人喝了第一口觉得苦就放弃了一款茶，实际上我们常说前面有多苦后面就有多甜。

　　回甘比较容易感受，喝了两三泡茶之后停顿两分钟，注意力集中在喉咙接近舌面一段就能感受到，有种吃了青橄榄之后产生的回甜。

生津是众多滋味中最容易体会到的，茶汤咽下的几分钟之内，舌底乃至两颊都有口水冒出来，常说的“舌底鸣泉”就是说生津，一般在当年新茶比较明显。

喉韵一般在四五泡以后比较明显，喉韵的展现不止一种，比如喉咙一段比较清凉舒爽，或者呼吸的时候喉咙有明显放空感觉，或者回味时甜香从喉咙蔓延整个呼吸，喉韵的表现是身心俱爽，有心旷神怡之感，南茗佳人《景迈》古树茶，在展现景迈幽然兰香的同时，喉韵展现出极其清冽甘淳的早春花韵，非常诱人。

“润”是一种是什么感觉呢？最简单的方法，含一大口茶汤在口中，舌尖慢慢搅动，感受茶汤流淌过口腔两侧的触感，润泽的茶汤，流经之地有泉水清冽滋润之感，而且咽下后口腔和喉咙一段首先不会产生干燥感，其次能保持清爽且微微回甜。

　　人生一世，草木一秋。一个"茶"字诠释的淋漓尽致，苦也罢，甘也罢；好也罢，差也罢。喝茶如喝人生，平淡人生方能尝下苦甜甘涩，或许古人曰吃得苦中苦，方为人上人便是茶之精髓，茶之灵魂。

 人生如茶。水温不能太高，也不能太低。太高破坏了茶的本质，太低泡不出茶味。掌握这个水温，可以借鉴他人的经验，但最好是一茶一壶，一壶一味。喜好是自己，习惯也是自己，自已的茶才能泡出自己的味。

 茶如人生。千种茶叶，千种滋味。不是每种味道都适合你，但总有一种茶味是你的。

一个人的路，要一个人慢慢寻找，走下去，你就能找到这条路，找到人生路，茶味便己入骨髓。



　　洗茶，是喝茶中的一道工序。洗去尘屑，洗去杂质。在这个喧闹的世界，有太多的浮尘，太多的阴霾，能够静心洗洗，是对自己的责任，是对生活品质的清理。心干净，人亦干净。

 冲水，是喝茶的高度。高度够了，也要水成线，壶握稳。偏了，撒了；低了，绵了；高了，重了；多了，溢了。简单的了字，彰显的是执壶人的素质，对茶的要求，便是喝茶的底蕴，便是人生的感悟。

　　茶不过两种姿态：上浮与下沉。上浮是暂时的，不求永远，只求曾经有过；下沉是必然的，不必在意，那是最终的归宿。

只要轻轻晃动手中的茶杯，看淡绿色的茶或针或片，忽上忽下，簇拥着，沉沉浮浮，变换着不同的位置，寻找一个属于自己的最佳平衡点。

而茶，沉时坦然，浮时淡然，却在浮沉时涤荡着清香，释放着自己。

　　月光如洗，山风如岚，茶壶如船，茶水缓缓流动着，那舌下的甘甜顺着思想千峰回转，散布于每一根惬意的神经，惆怅、苦闷、烦燥在这一刻缓缓随亮堂的茶汤融入平和。

 耳畔响起沸水的咕噜声，在茶的世界里，宁静是丰厚的收获。

有茶的日子

是有滋有味的

有书的日子

是悠然娴雅的

每天重复着

却不单调……

品茶，可以用陶具、瓷杯、玉盏，亦可以用竹盅、木碗。起壶，润壶，温壶，泡壶，提壶。一人一壶，独处是一份诗意；几人一壶，分享（非常时期除外）是一种快乐。快乐才是人生的真谛！

茶水为精，茶香为气，茶叶为神。淡淡茶香，悠悠茶韵，可使人们从繁杂琐碎的日常生活中走向人生的千姿百态，走向心灵的净化与纯美。抛却浮名身外事，一盏香茗万卷经。