20200209-荣峘妈-凉皮，不用洗面哦

风中飞扬

不用洗面凉皮做法

【原料】

1.面粉250克，

2.玉米淀粉(大豆淀粉，红薯淀粉)20克，

3.水500克。

【步骤】

1.把粉混一起后先加入一小半的水和均(这样不产生颗粒)，再加小半水继续和，最后倒完水和。

2.和好后加入5克盐和少许花生油拌均。

3.平底盘子刷油，倒入一勺浆，转动盘子刚好底层铺满薄薄一层。

4.大火蒸2分钟起锅。再剥出来。

【拌料】：

可根据个人喜爱加入各种配菜。

1.肉末放蒜葱爆炒香。

2.淋入油泼辣子(碗里放:辣椒粉，十三香粉，胡椒粉，一点白糖，一只盐，然后把50克烧热，快速倒入碗中快速搅拌，趁热倒入量生抽)，爱吃醋可加入。

荣峘妈今天是用之前熬好的麻辣火锅料炒制后拌的。

【麻辣火锅料】:

锅放牛油放姜片葱头爆香，加入郸县豆瓣酱爆香，加入八角，桂皮，桂叶，丁香，白寇，红花椒，绿花椒，干辣椒爆香，加入生抽和蚝油煮出香味，可果干可加点水，煮到收汁即可。