童年的味道-炸翻饺

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　　非常时期，人虽宅在家，但家中零食不能停啊，不能出去买，那在家不如自己做点零食吧：又香又脆的翻饺--你值得拥有。

小时候每逢春节前，妈妈都会准备很多过年的食物，像炸肉圆、酥肉、藕夹、翻饺。。。翻饺是我小时候最爱吃的过年小零食。前几年过年也做过几次，这两年嫌麻烦就没做，现在宅在家中，决定做点，一是可以打发时间，二是可以解决家中零食的问题。

　　原料：普通面粉300克、凉水适量、黑芝麻一小把，盐1小勺，白糖一点点，鸡蛋1个，小苏打一点点（没有也可以不放）

食用油看着倒吧，反正不少，不过炸完翻饺的油还是很清的，能再炒菜。

　　原材料混合和成光滑的面团，面团要和的稍微硬一点，多揉会儿，然后盖上保鲜膜或湿毛巾醒30分钟。

　　将 醒好的面团用擀面杖改成薄薄的面片，面要擀得均匀，尽量薄，翻饺好不好吃这一步是关键(我是用家用压面机压馄饨皮的那档压的)。

　　用刀将面片切成小小的菱形，中间划一刀，一角往中间翻过去。

　　这样翻饺的生胚就做好了

　　这是另外切成长方形块状的，是煎饼果子里面薄脆的生胚，这次一起做点，配方一样，只是大小形状不同，准备过几天自己做些煎饼果子解解馋的。

　　油六成热的时候放入待炸的翻饺。（如何判断油是否到了六成热，将一个小面片放入锅中，冒大泡就对了)

　　翻饺炸成金黄就可以捞出了，放到筛子里控下油就可以享用了，放凉后更脆呦！

　　凉后装入密封的容器中，方便保存。

　　你们家中还有这个老物件罐子吗？儿时家中的零食罐，一直舍不得丢弃，据说麻花、翻饺放里面时间长点也不会有哈喇味。嘿嘿，我家战斗力强，没有有囤的，一般十天半月就吃完了。

　　这是炸好的煎饼果子里面的薄脆。密封装盒，不用出门，随时可以做煎饼果子吃

　　非常时期，大家没事不出门，不出门，不出门！只要还有一粒米，不往人多地方挤，只要还有一口气，呆在家里守阵地，我在家我骄傲，我为祖国省口罩。