疫情下的一日两餐

二原色

　　因疫情独自过节，虽一人吃饭也不可少，一天两顿。偶尔发给友人切磋，因随发随删，前面均未留存，就今天(2020年2月2曰)开始记录吧。

我做饭多无计划略动心思，利用手头现有食材，力求省时省力少油少盐，于是多蒸煮少烹炸，与我口味相投者可借鉴。

2月2日早餐 咸蛋黄菜粥，铜罗饼、果仁黑巧、饼干(未吃)，半个苹果。

正餐 鱼籽酱鳗鱼饭配焯水白绿花菜、浇汁生菜，饭后一只丑桔。

焯水时加少量盐和油，浇汁由蚝油加调味汁少量水搅拌后微波炉加热而成。

3日早餐 热巧、面包、梅豆。

巧克力粉温水搅拌，煮开几分钟加入牛奶再煮，一块方糖。

昨晚睡前浸泡芸豆(340克)、话梅(4颗)乌梅(8颗)。该是单用话梅或乌梅，话梅是仅剩的就用上了。

正餐 虾皮蛋炒饭，蔬菜沙拉; 餐后水果。

剩饭有点软，没能做成蛋裹米粒; 最后的一点儿鱼籽酱。蔬菜沙拉里有白绿花菜、胡罗卜、生菜、芸豆、火腿肠、凉薯块(还是单炒好吃); 沙拉酱是凯撒口味的。

叉勺太小使用不便中途换了大的。

4日早餐 简版瘦身红菜汤，面包、梅豆。

黄油融化加洋葱丁炒香加胡萝卜炒红加西红柿块和蕃茄酱继续炒，换汤锅加水煮开再放入其它菜丁，最后以盐、胡椒粉、香叶调味。

一人吃只需1/4个洋葱1/4个胡萝卜半个西红柿(最好有半个土豆)即可，其它随意。

正餐 牛肉面，素炒凉薯，水果。

牛肉小块凉水下锅反复多次撇净浮沬，加姜片、酱油、盐和少许糖，高压锅25分钟，入口即化。

年前京客隆优惠购入多包0.99元120克乌冬面。

　　一人餐变为二人餐，有点儿麻烦了。

一直忘记说了，红葡萄酒是亲家自酿，酸甜适口; 每日一杯，下饭养身。

5日早餐 玉米糊，面包鸡蛋，拌小菜。

应季玉米煮熟扒粒冷冻，吃时清洗一下破壁机"玉米汁"档，香甜细腻。

正餐 米饭，红烧罗非鱼，素炒花菜、木耳油菜，番茄牛肉汤。

6日早餐 烫饭，面包，糖蒜和大根。

正餐 火锅。

番茄火锅底料。

手头有的食材均可用。

冷冻剩饼掰块儿煮，味道可比鱼头泡饼，比火锅面好吃得多。

7日早餐 豆浆，煎面包，小西红柿。

一把黄豆少许花生米破壁机现做; 面包片三刀六块沾蛋液煎黄，蘸黑醋吃。

正餐 包子，拌青白罗卜丝，煎蝶鱼块儿，梅豆，鱼汤。

包子两种馅儿:白菜韮菜猪肉，鸡蛋韮菜。蝶鱼骨熬汤肉煎块儿。

8日早餐 汤圆，苏达饼干面包，骨头汤炖杂菜。

骨头汤是昨晚熬的，晾凉后分份冷冻。

(汤圆煮成了汤圆汤)

正餐 饺子，乾隆白菜、蘸汁木耳、水果沙拉，番茄鱼汤。

水果切好后加一点盐和胡麻油(橄榄油)以免变色。

生撅三文鱼头，老伴儿给孙女做的，儿子下班时来带走。

　　一天两顿晚间胃或有抗议，六点前吃点儿干果水果或酸奶啥的就很不错。

记录一顿一天易，连着干就让人烦了，就到这儿吧。

吃顿饭是小事也是大事，如果有一点仪式感也许能多吃出点儿啥。

疫情下我要老实地宅着，安静地做事，吃好歇好，在孩子需要时帮忙带孙女儿，在他人需要时伸一把手，不给孩子、亲朋、社会找麻烦。

愿人人都能自由地行走在春日阳光下的那一天早日来到！

2020.2.8