幸福摇篮幼儿园营养食谱向孩子传递一份爱

幸福摇篮蓬莱苑幼儿园

功效

香菇

适量

翻炒

荷兰豆

少许

放入

生抽

洗净

木耳

疫情面前，儿童也是重灾区，防范不可缺少！在这个特殊的时期，家长更应该关注孩子的饮食问题，多为孩子制作益肺、营养的食物，保证孩子正常的营养摄入，提高孩子的免疫力。

为了方便广大家长，在家也能为孩子制作益肺营养的食物，幸福摇篮保健室特别制作了爱心健康食谱。爱心健康食谱，我们会随时更新，让所有儿童每天都能吃到科学均衡的饮食，让家长省事又省心。

早餐推荐食谱（酸奶饼、木耳炒鸡蛋、香菇滑鸡粥）

一日推荐带量食谱

用量：纯酸奶（非果料酸奶）160g左右、鸡蛋2个、面粉150g、白糖适量（根据个人口味增减）；

步骤：将用料全部放入盆中，搅拌成面糊状；

1、将面糊放置10分钟；

2、平底锅加热，中火，不放油，用勺子将面糊倒在锅内；

3、盖上锅盖，烙制半分钟左右，翻面再烙制半分钟即可。

功效：奶制品含有丰富的蛋白质、维他命及矿物质，可强健骨骼，提高机体免疫力。

木耳炒鸡蛋

用量：木耳300克，鸡蛋3个，香葱少许，盐适量，青椒5克，生抽适量，蒜少许

做法：

1.泡好的木耳去蒂，摘成片，青椒洗净，切菱形片，葱蒜切片

2.鸡蛋打入碗中打匀备用

3.锅中加开水，焯熟木耳，捞出控水

4.热锅倒油，倒入打好的鸡蛋炒熟打散，盛出备用

5.热锅倒油，下葱姜爆香，再下入切好的青椒

6.放入焯好的木耳，大火翻炒，加入炒好的鸡蛋、盐、生抽、大火翻炒，出锅装盘

功效：木耳中的多糖体能分解肿瘤，所以能提高人的免疫力，木耳中的了磷脂质，对脑细胞有营养作用，因此木耳是很好的补脑食品。南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

香菇滑鸡粥

用料：鸡腿或鸡脯肉150克、香菇两个、大米250克、生姜、生抽、盐适量

做法：

1.香菇提前泡发，切片;鸡腿剔骨(鸡脯)切丝，加入生姜、盐、生粉、生抽腌一会。

2.大米淘洗干净，加适量水以大火煮沸。

3.加入香菇片煮沸，然后转小火煮至粥熟。

4.加入腌好的鸡肉丝稍煮片刻;加盐调味即可。

功效： 香菇有促进白细胞的产生和活动，达到抗感染的作用，能有效提高机体免疫力。鸡肉性温，味甘，归脾、胃、肝经。含有多种蛋白质、矿物质、维生素、不饱和脂肪酸等。具有健脾养胃，增强体力，强壮身体，改善营养不良等作用，是日常滋补佳品。

午餐推荐食谱（杏仁饭、小炒牛肉、香菇荷兰豆、萝卜丝虾丸汤）

用量：大米250g、小米50g、杏仁25颗、江米50g

制作步骤：

1.大米，小米，江米，杏仁洗净；

2.放入电饭锅中焖熟即可。

健康功效：杏仁有润肺，止咳，滑肠等功效，具有润肺，平喘的功效，对于咳嗽，气喘等呼吸道疾病有较好的疗效。

小炒牛肉

用量及配料：牛里脊500g，香菜梗100g，鸡蛋清10g，葱、姜、蒜少许，盐、白糖、淀粉适量

做法：

1:香菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸段

2:牛里脊从中间切开，顶刀切0.5厘米的薄片。葱姜青蒜切片，可适量放小米椒切丁。

3:把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中。然后，加入老抽、盐、料酒适量，搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用。

4:锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。

5:热锅倒油，将葱、姜、青蒜爆香。再放入适量小米椒、蚝油、白糖，转中火煸炒。

6：然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放香菜梗和料酒，大火翻炒几下，调味即可出锅。

功效：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。

香菇荷兰豆

用量：香菇6朵，荷兰豆200克，生抽适量，盐适量，花生油适量

做法：

1.香菇去蒂子，放进盐水中浸泡一刻钟；荷兰豆去筋络，洗净备用；荷兰豆斜刀切菱形；香菇切薄片

2.锅内放油烧热，入香菇翻炒半分钟

3.入荷兰豆翻炒三分钟，入生抽、盐翻炒均匀即可出锅。

功效：

香菇可以提高机体免疫力，荷兰豆是铁的上好来源。此外，荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。

萝卜丝虾丸汤

材料：白萝卜60克，鲜虾10只，香菜适量，橄榄油少许，盐少许。

做法：

1、虾洗净，姜擦成蓉状后挤出汁，淀粉。

2、虾去掉头、尾、皮，切开虾的背部去掉沙线，备用。将虾拍至松软，用搅拌机搅成蓉状

3、碗里加入姜汁、淀粉、蛋清和少许盐，搅拌成稠厚虾蓉。萝卜洗净去皮，嫩香菜洗净。萝卜切成很细的丝，香菜切成细末。

4、锅烧热后倒入橄榄油，接着将萝卜丝倒入锅内进行煸炒

5、炒至断生，加入适量清水，左手抓肉馅，从虎口处挤出，右手拿汤匙刮入锅中。虾丸落冷水，大火煮虾丸变色，撇去浮沫，加入香菜末即可。

功效：每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。

具润肺，化气之功效

推荐水果（橙子、香蕉）

橙子富含丰富的维生素C，果胶和膳食纤维，不仅具有良好的抗氧化作用，还能帮助消化，促进肠胃蠕动，降低胆固醇，增强身体抵抗力等功效。橙子虽好吃，但不能过量，每天吃一个足以。

香蕉含有非常丰富的钾，其次就是镁的含量也很丰富，现代专家研究表明，人体内维持正常的心跳和血压的钾是主力军，钾能够有效的避免血压的上升或者肌肉出现痉挛的情况，而镁则具有消除疲劳的效果。

晚餐推荐食谱（莲子枸杞薏米饭、竹笋炒三丝、八爪鱼红烧肉、鸭血豆腐汤）

莲子枸杞薏米饭

用量：莲子5g，百合10g，薏米50g，枸杞5g，大米300g

制作步骤：

1.大米淘好，放入平时的水量；

2.洗干净的枸杞，百合，莲子，薏米放入锅中，按煮饭；

3.煮好即可食用。

健康功效：百合润肺止咳，莲子清热解毒又安神，枸杞护目，薏米去湿，清痰止咳，活血止痛，一起食用效果更佳。

八爪鱼红烧肉

用量及配料：八爪鱼10-15只，姜、葱适量，料酒、冰糖、蚝油适量，五花肉500克，酱油、盐适量

做法：

1，先将八爪鱼洗净，清楚嘴巴和泥沙。五花肉烫皮除腥，切小块

2，五花肉冷水下锅，加入姜片一片（根据柔亮适当调整），少量料酒。煮开捞出洗净备用。

3，热锅凉油下入4-5小粒冰糖，最小火（文火）炒糖色，一定要耐心的翻炒。待颜色发赤发棕，有大量的棕色气泡翻涌即可，下入五花肉，下酱油、料酒、葱姜蒜炝炒五花肉上色均匀后，国边淋入开水没有肉，大火烧开，下入少许盐调味。之后转小火慢炖20-30分钟。

4，待肉已炖至25分钟左右，转中火，下入八爪鱼，锅盖盖焖炖5-8分钟，下入少许白糖提鲜，即可大火收汁出锅。

功效：红烧肉含有多种维生素、能量、蛋白质，八爪鱼富含蛋白质、矿物质等营养成分，提高免疫力，适合需要补充维生素和免疫力等人群。

竹笋炒三丝

配料：鲜竹笋适量；胡萝卜少许；青椒少许；豆腐干少许；盐适量；

做法：1.将竹笋，胡萝卜，青椒洗净，切丝，豆腐干切丝

2.锅中加入适量的油放入姜丝和蒜片爆香加入豆腐干翻炒片刻

3.然后竹笋青椒胡萝卜加少许生抽和适量的盐爆炒片刻，翻炒一下即可

功效：竹笋具有清热消痰、消渴益气功效，对防治咳喘有一定的辅助疗效。

鸭血豆腐汤

用量：北豆腐1/4块，鸭血1小块，小白菜3个，香油﹑盐适量

做法：

1．北豆腐冲洗干净，切1cm的正方形小块。鸭血冲洗后，切成1cm的正方形小块。把小白菜叶子一片片掰开，冲洗干净。小白菜叶放入开始中焯一下，捞出。

2．另换水，焯鸭血块（去除血腥味儿）。再换水，把北豆腐焯一下。

3．砂锅中放适量水，倒入北豆腐和鸭血，开始煮。焯完的小白菜，切碎备用。

4．锅开后，煮5分钟豆腐完全熟透，放入切碎的小白菜。

5．放入盐﹑香油各适量调味，盛出即可。

功效：鸭血是动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症， 动物血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢

儿童每日必须乳制品基础需要量

每日上午加餐：酸奶125g；

每日晚上加餐：儿童奶190g；

我们认为，在幼小的孩子面前，我们是他们的保护神，如果我们在这关键时期惶恐焦躁了，那么谁来稳住年幼的他们呢？

所以，我们要先放下焦虑，按照专家意见不带孩子出门，在家为孩子安排合理的膳食，才是对孩子最有效的守护。