愿每个人都被温柔以待

冬荇

　　时光沉浮，岁月颠沛。

今日，元宵节，一个不够圆满的元宵节，一个不会再来的2020元宵节。

还有不会再来的，是已经过去的2020年的春节。这个特殊的春节，或恐慌或焦躁，或唏嘘或感伤，或悲恸或无奈。可以断定的是，不管哪一种情绪或者经历，都将成为这个时代每个人的灰色或者黑色记忆。

但，生活的钟摆不会停止。一粒走过了冬天的种子，终将在春的枝头喧嚣，或在夏的蝉鸣中摇曳。所以，以什么样的方式走过这个“严冬”，以什么样的心态面对“严寒”，或许才是最重要的。

昨晚在一个小群里聊关于宅着的话题，姐妹们要我晒晒美食的图片，要我教教她们做吃的。于是就想：也许，我可以把宅着的这些日子里做的美食，分享给需要的人。毕竟，对于热爱生活的人来说，做美食和品尝美食，是既暖身又暖心的方式。我能做的，也仅此而已。

家里没有低筋面粉了，不能做饼干和蛋糕。于是，就地取材。此时看文章的你，状况大概与我一样吧。

　　图一为苹果牛奶煎饼，图二为香蕉牛奶煎饼，都是最简单的操作，没有之一。

1.将纯牛奶或者甜牛奶倒入面粉中，加适量白糖，搅拌至无颗粒状态（可以比芝麻糊稀少许），将香蕉切成薄片（苹果刨丝），放入面粉糊中，搅拌均匀。

2.锅中放入少许油（保证每个饼底层有油即可），烧热后降降温，再用小勺子逐一把面粉糊放进锅中，煎至两面金黄即可出锅。注意，画重点了，全程小火！慢慢煎，不着急（宅着的日子里，我们最不缺的就是时间吧）。

不喜欢甜食的同学，可以用葱或者胡萝卜丝代替水果，放少许盐即可。

　 另一版本的南瓜饼。

1. 南瓜蒸熟，将水沥去，趁热加入白糖搅拌均匀。放置稍凉后根据南瓜糊的量加入适量的糯米粉（经验不足的可以多次添加），尽量不加水。将南瓜糯米粉揉至光滑，可以“手光盆光”为标准。

　 2.将南瓜糯米粉分成多个小剂子，揉成小团子。取一个小团子放到一块饼干上（最好用嘉顿早餐饼，家里没有，只能用了芝麻饼），将南瓜馅整成饼干状，再拿一块饼干盖上，轻轻压紧。周边粘上芝麻，用手指轻压黏紧，炸的时候芝麻不会掉下来。

　 3.将油加热后放凉，放入南瓜饼，油要完全没住南瓜饼。小火慢炸，一定不能大火哦，否则会饼干焦了，里面的南瓜馅还没熟。勤快一些翻面，直到两面金黄，南瓜馅熟透。

这种南瓜饼，外酥里糯，口感不错。如果想简单一些或者没有饼干，可以在第一步后直接用中火油炸，就是软软糯糯的南瓜饼了。

一次吃不完的南瓜饼，用保鲜盒装好放入冰箱冷冻层，想吃时拿出来油炸，无需解冻。

　　醴陵小吃：红糖粑粑

　1.用温水将白糖溶化（不喜欢甜的同学可以不放糖），加入糯米粉，搅拌均匀后和成柔软的糯米面团（记得手光盆光标准哦）。

2.取一个小面团，在手心揉圆，稍稍压扁，放至油纸（或干净的纱布）上备用。饼面应该是光滑的，如果有裂纹说明糯米粉不够柔软，需加水再揉。

3.将锅中的油小火加热，再把糯米小圆饼放入锅里。中小火加热，煎至微金黄色翻面，将两面都煎至微金黄色。也可以起油锅，直接油炸，将小面团炸至微金黄色。

4.煎好或炸好的糯米粑粑盛出来备用。

　 5.锅里留些许油，仍然用中小火。将少许水倒入锅中，然后倒入红糖、白糖、蜂蜜。轻轻搅拌使糖溶解成为糖水，直到煮沸。

6.糯米粑粑重新倒回锅中，用中小火继续加热，并不断翻动，持续熬煮几分钟，糖水会慢慢收浓，成为浓稠的糖浆，均匀的裹在每一块糯米粑粑上。一定要注意火候，不要让糖浆完全熬干。好了，趁热吃，软软糯糯又甜甜蜜蜜。

喜欢吃酥脆一些的同学，最后一步把煎好或炸好的糯米粑粑放入锅里，快速翻炒使糖浆裹在糖油粑粑上，直接出锅就可以了。

　记得我曾说过：书籍和美食，都能予人慰藉。在这个特殊的时期，这句话更得到印证。下面的美食，有一些是之前做的，如果有喜欢或者愿意尝试的同学，可以留言或者私信给我。至于书籍，这些日子在重读《中国文脉》和《天成地久——给美君的信》，仍然很喜欢，而且，感觉又是新鲜的，或许，记忆在不停衰退。但是，又何妨呢？有喜欢的书，和喜欢的美食，足矣！

　最后，借用小林的漫画，祝：团圆有时！

愿每个人都被温柔以待！

但，前提条件是——要有足够的善良和自律！