并非闲话(218)

咏梅

9种食物吃出超强抵抗力

当前疫情防护除了多喝水、多休息、多运动这些老掉牙的好习惯，吃对食物也是提升免疫力的关键！美国健康网站《Prevention》整理出增强抵抗力的9种超强食物(而且都很好吃)，搭配均衡饮食一起享用，远离病菌不生病！

1：地瓜

地瓜不只养生，对保养皮肤、增强抵抗力也有帮助！皮肤占了人体很大的面积，也是对抗外界病菌的第一道防线。拥有健康的肌肤，才能减少细菌和病毒继续向内入侵的机会，而维生素A就是强健皮肤的重要营养素。

富含维生素A的食物除了红萝卜，好吃又便宜的地瓜也是很好的选择！每100公克地瓜(红肉)就含有约10490国际单位(IU)的维生素A，含量相当丰富，不但与小西红柿(红色系)相差不远，更是大西红柿(红色系)的6倍以上。

2：茶

一项哈佛研究指出，连续2周每天都喝5杯红茶，血液中的抗病毒干扰素是一般人的10倍。茶当中的胺基酸─茶胺酸(L-Theanine)有助增加免疫力，在红茶和绿茶的含量都很丰富；就算是无咖啡因的红、绿茶，也含有茶胺酸。提醒大家，喝茶也要注意咖啡因的摄取量，同时记得每天摄取充足的水分。

3：海鲜

海蛎、龙虾、螃蟹、花蛤等有壳海鲜，富含矿物质“硒”，能帮助白血球制造细胞激素(cytokines)，有助清除体内的感冒病毒。另外，三文鱼、金枪鱼、青花鱼、秋刀鱼等富含omega-3脂肪酸的鱼类，可以降低身体发炎现象，保护肺部远离感冒和呼吸道感染的威胁。

4：牛肉

“锌”是促进抵抗力的重要矿物质，可以促进白血球生长、活化，只要稍有缺乏，就容易增加感染机率。而牛肉当中就含有丰富的锌，适度摄取对于提升抵抗力有好处。

▲牛肉富含矿物质“锌”，适度摄取有助减少感冒机会。

5：燕麦和大麦

燕麦富含β-葡聚糖(β-Glucan)，是一种可以抗菌、抗氧化的膳食纤维，有助促进免疫力、加速伤口复原，还有助抗生素运作得更好。

▲燕麦富含β-葡聚糖，具有促进免疫力、加速伤口复原的作用。

6：酸奶（优格）

酸奶当中的益生菌，可以清理肠道，减少容易致病的细菌。另外，肠道是人体免疫力的大本营，有健康的肠道，才有强健的抵抗力！一项瑞典研究针对181名工厂员工进行80天的实验，让一部分的人每天喝含有“洛德乳杆菌”(Lactobacillus reuteri)的补充饮品，这种益生菌有助促进白血球功能。结果发现，跟没有喝的人相比，他们生病的天数比其他人少了33%。

▲酸奶的益生菌能促进肠道健康，增强身体的免疫力。

提醒大家，为了平衡天然酸奶的酸味，不少产品都会添加大量糖分，建议选择无糖(或至少低糖)、少添加物的酸奶，以免增加身体负担。

7：鸡汤

鸡肉在烹煮的过程中，会释放出一种叫做“半胱氨酸”(cysteine)的胺基酸，其化学作用类似感冒常用的化痰剂成分“乙酰半胱胺酸”(acetylcysteine)，能使黏液变得清淡，因此有助舒缓初期感冒。熬汤的时候，建议可以再加点大蒜或是洋葱一起煮，增强抵抗力的功效会更好！

▲鸡汤有助舒缓初期感冒，搭配大蒜或洋葱一起熬煮，强身效果更好。

8：蘑菇

许多研究都显示，蘑菇可以增加白血球的生长和活动力，提升身体对抗病菌的战斗力。另外，蘑菇含有硒、维生素B2、烟碱酸等丰富营养素，而研究发现，体内的硒含量如果过低，感冒加重的风险容易增加。另外，维生素B2和烟碱酸都能维护免疫力。

▲蘑菇含有丰富营养素，可以增强抵抗力、帮助减缓感冒。

9：大蒜

大蒜富含大蒜素(allicin)，可以对抗感染和细菌。另外，大蒜本身就是益菌生，可以促进肠道好菌生长，维持肠道健康、增加免疫力。一项英国研究针对146名受试者做了12周的实验，这期间有的人吃大蒜萃取物，有的人吃安慰剂，最后发现，有吃大蒜的人感冒的机率减少了2/3。

▲大蒜富含大蒜素，可以对抗感染，加强身体的防护力。