妈妈味的汤圆

在水一方夏天

      从记事起，我家正月初一和正月十五早上都是要吃汤圆的。妈妈说吃了汤圆，新的一年就可以团团圆圆，平平安安。
       那时候，每年腊月初老家左邻右舍的婆婆奶奶，婶婶娘娘，嫂嫂姐姐就开始把上好的糯米用水泡上，一日一换水，经过七天左右，当糯米用手指一捻就成粉状时再控干水，放在竹编的簸箕里晾晒二到三天后，用捣米的舂将泡好的糯米一次次的捣，同时用筛面的箩一次一次的筛，直到所有的糯米都捣成细腻的糯米粉，再用簸箕晾晒干透后收起来过年吃。期间，遇到天气好的时候三五天就晒干了，做出来的汤圆白里透亮，遇到天气不好的时候十天半月晒不干，而且做出来的汤圆泛红，虽然口感差不多，但主妇们总感觉遗憾。后来有了打面机，泡好、晾好的糯米花几元钱送到机房去打成粉，少了麻烦，但妈妈说口味却没有捣的好，现在想想应该是少了妈妈的味道。
        记得刚开始几年大家粮食不充裕，做的人不多，也做的很少，基本只够一家人吃一两次，后来日子好了，几乎家家都做，而且做的很多，不光自家人过年吃，来贵客了也做了待客，有儿女在外面工作或者打工的，走的时候父母都会用袋子装一些糯米粉让儿女们带上。每年我们家都比别人家准备的多，正月初上班走的时候，妈妈会给我们姐弟三人每人装上一大包，有几年妹妹在汕头不能回来，妈妈还专门给她邮寄一些过去。其实。每当这个时候我是很不愿意带的，第一是想把好吃的留给妈妈吃；第二是怕麻烦懒得做。现在回头想想，其实妈妈给装的岂止是糯米粉，而是满满的爱！
        年三十晚上，吃过团年饭，按我们老家的规矩去给祖先烧纸钱，送灯，回家后就开始准备包汤圆了。先把芝麻放锅里用小火炒黄，然后用石窝一点点捣碎后用白糖或者红糖拌在一起做成了汤圆馅，而每当这个时候，大家都会抢着去做馅，因为炒芝麻和捣芝麻的时候可以时不时偷吃一把，那个香甜现在想起来都流口水。而妈妈永远是和面团的那一个，等一切准备就绪，一家人坐在火塘边开始包汤圆，一边包，一边说，一边笑，一大簸箕汤圆就包好了。初一早上，等我们起床的时候妈妈的水已经烧好了，就等我们起床煮汤圆。吃汤圆是有讲究的，妈妈说吃四个是四季平安，吃六个是六六大顺，吃八个是八仙过海，可妈妈给我们每个人碗里盛的不是16个就是12个，而且手里还拿着一个勺子，里面装着几个汤圆站在大家身后，看谁吃差不多了就给谁添上几个，有一次硬生生跟弟弟把一个碗扳成了两瓣。
       妈妈一天天老了，生活也越来越好了，好吃的东西也越来越多了，糯米粉也不用自己做了，想吃汤圆时到超市买一包煮了就行了，再也不用那么麻烦了，只是买回来的汤圆总是吃不出记忆中的味道。
        再后来，妈妈走了，妈妈做的汤圆更是成了永远的回忆！

        在这个全民抗击病毒的特殊时期，为了不给国家添乱，天天宅家，终于有空回忆过去的点点滴滴。时逢春节，在外求学的女儿也宅家中，于是便买来糯米粉包一次汤圆，重温妈妈的味道，也把妈妈的味道传承……

先准备馅料。红糖，芝麻，几颗去核的枣子，又剥了一把花生除皮，简单的馅料就齐了。

把芝麻放到电饼档翻炒，噼噼啪啪的声音跟当年在铁锅里翻炒一样让人兴奋。

放到菜板上用擀面杖压碎，浓浓的芝麻香味让我忍不住吃了好几口。

把红枣和花生米放绞肉机里打碎，这个当年是没有的。

把芝麻碎，红枣花生碎装到碗里，加入红糖，因为女儿不喜欢太甜，我将妈妈的白糖改成红糖。

搅拌均匀，我的汤圆馅就做好了。看着不错，忍不住又吃了几勺……

把超市买回来的糯米粉加水揉面团。记得妈妈说揉糯米粉要用热水，要不揉不拢，果然，我用热水很顺利的揉成了面团。

一个一个的包进馅揉成汤圆。虽然大小不一，长相也不漂亮，但我已经很努力了。

锅里加水烧开，放入汤圆，等水开后点凉水三次，妈妈说直到所水的汤圆全部浮上水面就熟了。

加入自制的糯米酒。妈妈在的时候，每年都会给我们把米酒做好带上，妈妈走后，再也没有人这样的待遇了，近两年，我也学着妈妈的样子做点米酒装上，虽然一年也喝不了两次，但感觉踏实。

我的汤圆好了，夹一个看看，很筋道哟。

打开看看，这馅红亮喜庆，吃了一口，香甜无比，一点也不腻。

到此，我的妈妈味的汤圆就做好了，盛了六个给女儿，也把顺顺利利，平平安安，健健康康送给她。

妈妈味的汤圆，传承着妈妈的爱！！！