燕姐教你烙葱油饼

小猫(木梅吉.杨燕）

葱油饼浓郁的葱香， 回味悠长， 酥脆香口，外焦里嫩总是让人难忘。人们都爱吃葱油饼，但好多人不会做，今天燕姐就来教你做葱油饼。

将300克面粉，用140克温水，稍加一点盐，增加筋性，用筷子将面拌成絮状，然后加一点香油，将面揉成团，外面抹少许油，用保鲜膜包裹醒三十分钟。

切好葱花，将香油烧热，浇在葱花上，等油凉了，加面粉，少许盐，调和成油酥备用。

将醒好的面，不要揉，直接拉成长条，切成等份的面季。

将面坯擀成长方形，把油酥均匀涂抹在面皮上，然后对折，从头开始卷起来，最后用手轻轻按成面坯。

将面坯上下抹油，用保鲜膜包裹，再松弛十五分钟。

也可以这样做，卷成千层或金丝饼。

擀成圆饼。

电饼铛热了，抹点油放入面饼，一分钟后，翻烙再抹油，两面金黄即可。

这样，一个外皮酥脆，饼内松软的葱油饼成了，入口刹那，那种葱香，面香，油香层层包裹着味蕾，哇，太好吃了，原来自己也可以做这么好吃的饼子，一种美好的成就感由然而生。

著名美食家蔡澜说：人生的意义就是吃吃喝喝。那么，吃自己做的东西更安心，更舒心。我们吃的不是饼，而是一种享受自己手工的快乐。