原创随笔•下厨

刘丹（广州）

今天脑神经短路，写作受阻。既然脑子在书房里转不开，何不溜达到厨房里去动脑筋？今天弄吃的有一个比较充分的理由：对抗新冠肺炎需要高强的免疫力，而好饭好菜是提高免疫力的有力保证。

曾经，好友聚餐，要求各自亮出自己的厨房绝活，现炒现吃，来个厨艺大比拼。轮到俺自报公议菜谱时，俺弱弱地说了句：刘记精炒榨菜丝外加酱油浸辣椒圈。当即收获众友嘘声一片。

俺不着紧：本人拿得出手的厨艺就这两样，你们爱吃不吃。不让俺动手，俺倒是十分愿意白吃不做的。众友看看密密麻麻的菜谱全是大鱼大肉，转而认为，俺的两道小菜权且当作荤素搭配也未尝不可。

结果……有点不好意思说结果：装榨菜丝和辣椒圈的菜碟被吃了个底朝天！

曾经，来自美国底特律的亲戚吃遍广州之后，提出“到你家去吃一顿家常便饭”。俺在厨房里烟熏火燎了半个钟，端出了水饺若干盘，炒榨菜丝和酱油浸辣椒圈各一盘，肥仔米煲粥一大锅——家常到亲戚面露诧异之色。结果——榨菜和辣椒圈好评数并列第一。

还是曾经，有了好几次化腐朽为神奇的过往史，俺在某一天早上上班前，下厨炒了榨菜丝，装进一只大号饭盒里，带到了办公室。

中午，俺极其平淡地将饭盒交给同事，并谦虚地说：献丑了，这小菜与大家分享。等俺从食堂打饭回来，看到那饭盒已经回到了俺的办公桌上。多少有点受伤，俺问：怎么，你们不喜欢吃吗？同事答：明天请用脸盆装榨菜。

……

今天，疫情形势如此严峻，精炒榨菜丝以及酱油浸辣椒圈，怕是转换不了什么像样的免疫力，俺决定，立马转变画风，急令小菜厨艺自动生成为至尊版，向大菜进军！

不知是在哪个水域里茁壮成长的银鱼，被俺洗净，沥干，下料酒，盐花还有胡椒粉腌制，再打四只母鸡蛋与银鱼搅拌均匀。之后，烧热油锅，将银鱼和鸡蛋倒进锅里，耐心地以文火煎至两面金黄——银鱼煎鸡蛋便闪亮登场了。

第二道菜是西兰花炒牛肉片（食材均在林里生活群团购）。俺居然无师自通，将西兰花炒得碧绿养眼，把牛肉片炒得鲜香嫩滑。

四口之家的菜，被俺弄出八人份的量来，加上家人专程从汕头快递过来的一大盘潮州卤菜，想要施行光盘行动大有难度了。于是，擅自将国家曾经制定的四菜一汤的公务餐标准，缩减成三菜无汤——素炒豆苗和鸡脚煲花生汤被直接删除了。

坐等这几个菜通过消化系统紧张工作以激活免疫力的时候，俺在想，今天虽然在创作方面没有建树，但也还是有善可陈滴，比如说，榨菜厨娘新年新钜献这一桩，便是。

2020/02/05急就章

作者简介
刘 丹，非著名女作家。中国作家协会会员。

曾在电台，电视台，报社，出版社，杂志社供职。历任记者，编辑，电视专题撰稿人，电视剧制片人。长篇通讯《来自特区的报告》获评好新闻一等奖；《大寨在历史的座标上》、《中州：惊天大血案开审》在全国引起反响，被数十种报刊杂志转载。

已出版中短篇小说集《无名镇风情》（珠海出版社）。其中的短篇《没种和有种的男人》在《芙蓉》杂志发表后，中国作协主办的《作品与争鸣》以15个印刷页的篇幅，于头条位置予以刊发原作及争鸣文章。该小说还被收入《性爱道德小说选》等多种选本。中篇小说《孤魂》，在《北京文学》2008年第4期的头条位置刊发；《北京文学》还刊发了她的另一中篇《玫瑰门》。

长篇小说《孤魂》、《情人订单》、《双规日记》、《定案证据》，长篇纪实文学《道士出山》、《灿若星辰》正在写作中。