中国传统美食—-饺子

幻雪蝶天

饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国邓州人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。

饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。汉末三国时期，饺子已经成为一种食品，被称为“月牙馄饨”。

到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。大约到了唐代，饺子已经变得和如今的饺子几乎一样，而且是捞出来放在盘子里单个吃。清朝时，饺子一般要在年三十晚上子时以前(现晚上23点)以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，"交”与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

春节吃饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。

包饺子。第一步：将香菇洗干净。

第二步：切丁。

第三步：将葱蒜洗净切丁。

第四步：把香菇加盐，挤出水。

第五步：把葱姜与香菇、盐、香油、酱油、麻油、混合均匀。

馅备好。

第六步：备好的饺子皮包饺子。

煮饺子前煮一锅素菜。

煮饺子时水宽，开水下饺子，盖上盖子煮一会儿，揭开锅盖，煮至饺子浮在上面。

蘸调料。

饺子是中国的传统美食，一年四季均可食用。