记忆深处

微风徐徐来

这两天，翻箱倒柜，圪里圪崂都过了手，一袋生葵花子着实没个可去的地儿，扔是坚决不能的，吃又没法吃，想着过些天干脆送人得了，端详半天就这么盘算好了……

不知咋的，忽的想起了儿时妈妈在铁锅里炒瓜子、炒花生的情景，于是想着也给孩子们炒一把，嗨，还没见啥动静一股刺鼻的烟味冒了起来，赶紧熄火，才想着干活没带脑子，现在的不锈钢锅是没办法吃这玩意儿的，即使有铁锅，在楼上这样折腾也是不大现实的，孩子们会呛得受不了。趁女儿睡觉的当儿，我想尝试一下五香瓜子的做法，妈妈曾经做过，我还隐约记得妈妈那时候的做法。

小时候一到正月，村里闹秧歌，秧歌队会挨家逐户送热闹送祝福，俗称“沿门”。这时候，孩子们就像一窝蜂一样在秧歌队后面缀一群，秧歌到哪孩子们的身影就到哪，乐此不疲。沿门期间，各家主人都会搭起门帘，迎接庄前院后的各位邻里邻居，方桌上早已摆满各种好吃的，瓜子醉枣和油炸炸（陕北的一种油炸面花）是少不了的，当然更不能没有烧酒，那古式的酒壶壶和酒盅盅往桌中间一摆，气派着呢！喝酒时主人将酒瓶里的酒倒入那个有着细长脖子的酒壶壶里，然后再把酒壶壶举高高的倒进小酒盅里……

我要说的是，但凡去到哪一家，看吧，桌上总少不了一大盘瓜子掺着花生再拌些个糖果，既丰盛又好看。热情好客的主人在这一天是不拒挡来客的，小毛孩跟着大人沾光，溜进去抓一把瓜子糖果是没问题的，到了亲近的邻居家里，叔叔婶婶定会拉住你硬往兜里塞几把炒葵花籽。家家户户年前都要备些吃的，瓜子花生醉枣谁家都有，只是普通人家多半是炒瓜子，而光景好一点的家户就会煮一些五香瓜子，也有的炒一些煮一些，炒的自家吃，煮的大抵招待客人。更讲究一些的人家会把五香瓜子的皮外面那层黑色都洗了去，黑瓜子就变成白瓜子了，盛在有颜色的盘子里，那个时候看着很上档次。看见人家盘里的五香瓜子，不由心生羡慕，虽然那时的所谓五香瓜子，无非就是一把花椒一把盐煮出来的罢了，但在当时感觉已经相当够味了，嗑一颗五香瓜子，好一气那个炒仁香的后味还在口腔存荡。奇怪的是，我们姊妹几个谁都没有吵嚷过要妈妈操办这个，真的从来没有！因为我们从小就知道我们的妈妈特别忙，我们不能因为这些给家里添乱，只是妈妈知道我们一定嘴馋，特意抽空做过那么一两次。

要在戏场里一包五香瓜子少说也要两毛钱，后来涨到五毛一包，念书时能揣一包五香瓜子去学校，那才洋气！记忆里那超薄小塑料袋里的五香瓜子着实好吃，何止“五香”？

再说我煮的五香瓜子吧，在丰衣足食的今天，尽管十香九料的，但其实是没有多少人稀罕这个的，出去买也费不了几个钱，但，煮瓜子这个过程孩子是看在眼里的，我是扮演了那时母亲的角色，我相信每一口吃的都将是童年值得收藏的味道。

记忆的快门聚焦了我的童年，那时生活虽不富裕，但在十冬腊月，有暖窑热炕，姊妹们盘腿坐炕上，一起嗑瓜子谈笑风生，一会功夫，保准嗑一堆瓜子皮。有时几个比赛嗑瓜子，那个过瘾，屋里一时间只有咯咯嘣嘣嗑瓜子的声音；有时只剥皮不吃仁，看谁手法快；有时积攒一大把瓜子仁，一口塞进去，油气味？炒气味？哈，那个满足感…姊妹情也就是在类似这样的点滴中凝结起来的，不知疲倦的父母总是在地上忙碌着，他们好像永远有忙不完的营生……如今，身为两个孩子的母亲，我终于有了很痛很深刻的体会，确实像妈妈说的，家里的活真要干就是长上八只手都干不完。但记忆中，再忙，妈妈总会腾点时间给我们炒上一簸箕葵花籽，都是自家种的，上好的新瓜子，妈妈是慢性子，据说炒瓜子急性子人是炒不好的，所以，妈妈炒出来的瓜子那才叫个香，几乎没有一粒炒焦的。

一面大铁锅，一把铁铲子，掌握好火候，朝一个方向一铲一铲地不停翻炒，呲啦呲啦，不紧不慢，炒好后扒拉在簸箕里，端到硷畔上一簸，把秕的都簸出去，剩下的全是实实在在的真货。我们都喜欢吃咸味的，妈妈就会预先和一碗盐水，里面再加点面粉，和盐水一起和起来，不能太稠也不能太稀，然后把簸好的葵花籽倒在石锅台上，简单摊开，把备好的盐水均匀撒上去，趁葵花籽的热度赶快用手反复来回搅拌，直到盐水已经足够均匀，再把拌了盐水的瓜子摊开晾一会，好像也就一会，好了，干嘣个脆，抓上一把，再兜里装两把，走哪嗑哪，不用担心没地儿扔瓜子皮，农村没有固定垃圾桶，嗑一个随手皮儿一扔，自在的很！串门的来了，妈妈舀一盘葵花籽，亲戚来了，再舀一盘，就是这样。

还想说说我晒瓜子的这些个家具，估计现在八零后家里很少会出现这样的东西，甚至连它们叫什么都不知道。这并非晒瓜子专用，而是忽然想起我还有这几样古董。

先说那个簸箕吧，柳条所编，儿时农村家家都有，像套娃一样，有大有小。那一年我坐月子，老爸老妈来守月子，二老买来各种五谷杂粮，从家里带过来不少香谷米，老两口把每一种粮食都装进了饮料桶，说这样不容易起虫，直到现在，只要我买了豆类杂粮，我总会装进饮料桶，包括大米。生了儿子第三天，老爸一个人要回去了，他给我一一叮咛从冰箱到厨房都有些什么吃的，一定要记着调剂吃，不敢放坏了，其中叮咛的最后一件事让我很意外，老爸说见我家里没个小簸萁，未免簸个米捡个豆的，那天他去遛弯时正好到了南市场看见有卖就给我买一个，我当时心里咯噔一下，这个东西这辈子估计我都不会想起要添置，再说好像根本用不上啊，我知道一定是老两口在储存那些豆子或杂粮时，发现有不太净彻的需要用簸萁簸一簸或倒簸萁里捡一捡，我家里没有这家具，这个小簸萁分明是老爸专门去市场淘回来的，我笑着说：“爸也真够细心的…”那个小簸萁我一直放在厨房柜子里，看见它就想起老爸。今天用它晒瓜子，是第一次派上用场，但，怎看怎合适，怎看怎亲切………

再说那个方盘，高粱杆所做，地道的叫法是“箭箭方盘”，也有圆形和八角的，因为高粱最上面细长的部分被当地人称之为“箭箭”，所以，用它制作的各种农用家具都有一个统一的叫法——箭箭**，如：箭箭篓篓、箭箭锅盖、箭箭净苤等。过去的农村妇女大多会做，选好粗细颜色比较均匀的箭箭，一根大粗针穿上麻绳，把一根根箭箭穿缝在一起，拉紧，横一排，调过来，再竖一排，然后用剪刀或者刀子沿边缘剪或切下来，或圆或方形状，盘子的大小要根据箭箭的长短而决定。再把盘子的边缘仍然用箭箭做上边棱，这样既不扎手，又能收揽东西，一个个漂亮的简易生活用盘就做好了。这样的盘子在农村很实用，可以晾晒或存放东西，轻巧耐磨，用完一洗干干净净，立起来放又不占位置，是家户里不可或缺的随手家具。

我家这个方盘，是有一次娃他爸上街看见有外地老乡扁担上担着卖的，看见这样的箭箭盘，许是想起了他的小时候，因为那时候农村家家都用这个，现在能见到这玩意儿感觉都是稀罕物，那天他买回来这个，好像获得啥宝贝似的，乐呵得很……以后，家里要是包饺子，他总要拿出这个宝贝来，他说他小时候家里包饺子就都是放这箭箭方盘上的，煮出来的饺子底部还有花棱棱呢…

至于那个小圆盖子，也是祖传的好东东，箭箭做的，当然就叫“箭箭盖盖”，也有当地人叫它“箭箭苤苤”，是老家拿回来的，这些东西以后很少会见到，甚至不会再见到………

一抖起儿时的事儿，真能扯到八架山去……

瓜子煮好了，晾干便可以享用，今日的煮瓜子我的孩儿们能记得多少？

摊翻着我自己的五香瓜子，脑海里满是妈妈的香瓜子，从前天到今天，两轮精细的调制，都没有一颗那时的味道……

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