美味的红枣蛋糕

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蛋糕本身就具有欢庆、喜庆和庆祝的色彩。是人们为庆祝而寄予情感的一种食材。

英语中使用的“cake ”一词，大约于英国13世纪时出现，来源于古北欧语“kaka”。蛋糕的原始称呼是“甜的面包”，历史上第一个制作蛋糕的是埃及人，诸多陵墓中发掘出的壁画也证明了这一点。

蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）

蛋糕的制作

1.打入6个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离（可以用一个塑料瓶，把瓶身捏扁，对准蛋黄再迅速松开，蛋黄就会被吸到瓶子里了）

2.准备一个橙子，把橙汁挤出来备用。

3.把分离的蛋黄打散，打散后加入150克纯牛奶，20克植物油，橙汁，160克低筋面粉（分两次加入）和2克酵母，分别搅拌均匀（搅拌成浓稠的状态，如果太干，可以适量加入一些纯牛奶）

4.打发蛋清。先加入20克白糖，打至有小泡泡的时候，再次加入20克白糖，然后继续打发，打至细腻粘稠的时候再第三次加入20克白糖，再次打发，打发至用勺子舀起来倒扣不掉的状态就打发好了。

5.把打发好的蛋白和蛋黄分三次混合在一起（翻拌均匀，不能搅拌，，不然煮好后蛋糕会塌陷）

6.在电饭煲内刷上一层植物油，然后把翻拌均匀的蛋糕糊倒入电饭煲中，可以加入一些红枣，然后用蛋糕功能煮40分钟。

　　蛋糕煮熟了，一打开锅盖，香味扑鼻，看着这色香味俱全的蛋糕，我马上尝了尝，入嘴酥松适口，香味纯正，就是有点烫。只要吃到软软的红枣蛋糕，就什么郁闷都没有了，软软香香的，是最好的安慰自己或犒劳自己的小礼物！