酸辣土豆丝

蓝调

今天我来炒一盘大家都喜欢吃的“酸辣土豆丝”，轻爽可口，简单迅速。

先把土豆洗净去皮。

切块，备好蒜、姜、各色辣椒。

把土豆块切丝。切好之后记得要过水去淀粉。

锅中烧好热水，倒入过水后的土豆丝，十秒起锅，倒入凉水。这个过程会使土豆丝有韧劲而且透亮。

热锅，下油，倒入蒜、干辣椒，炒出香味。然后倒入控好水的土豆丝，加入彩椒、盐、醋、鸡精，翻炒片刻。

起锅，装盘。

一盘热腾腾的酸辣土豆丝出炉了！