“舌尖恋人”——糖醋红烧肉

雪鹰

　　今天是爷爷七十一大寿，爸爸笑着问我送什么礼物，我左思右想仍然毫无头绪。无意中扫了一眼语文作业“清单”突然灵机一动，有了！

我和爷爷都爱吃红烧肉，特别是糖醋红烧肉，她一直是我的“舌尖恋人”。于是我到网上仔细搜索这道美食的做法。然后我把我的想法说给爸爸听，爸爸很满意，用完早点后跟我一起去超市买好食材。

下面介绍具体过程。

食材:五花肉、红枣、冰糖、八角、桂皮、生姜、食盐、植物油、老抽。

第一步冲洗去毛:这是我第一次使用菜刀，开始用时心中瑟瑟发抖。肉太软，下刀时不敢发力，来回好几次都刮不掉毛，爸爸在一旁鼓励和指导，好不容易才完成这一步。

第二步清水煮肉:将清洗过的五花肉放入沸腾的水中煮上2到3分钟，完成这一步还是很轻松的。

　　第三步切肉:将煮好的五花肉倒入洗菜盆中冲洗冷却，并切成块。有了去毛时的经验 ，拿起刀来，没那么紧张了，但手法生疏，开始肉块大小不一，被爸爸批评一顿，有些尴尬，后来好一些。

　　第四步爆炒:烧红锅子，倒些植物油，加入八角和桂皮，小火炒出香味，然后倒入五花肉一起大火煸炒至肉块整体微黄。开始有点溅油，爸爸指导后，快速煸炒效果好多了，我越做越兴奋。

　　第五步上色:锅里油太多了，倒点出来，放入冰糖、老抽、盐，翻炒均匀，使每块肉上色。这一步作料的量比较难控制，爸爸一旁辅助，我认真地观察，若有所思。

　　第六步焖煮:锅中加入红枣、生姜，倒入沸腾的水，水要浸没全部食材，小火焖煮30——40分钟。至此，我内心有些激动和紧张，激动的是作品即将完成，紧张的是效果不知如何。

　　第七步大火收汁:时间到点，锅里的水所剩不多，开大火力收汁。眼看就要出锅，心里的激动感和紧张感越来越浓重。

　　终于完成，“舌尖恋人”出锅！

　　我迫不及待地品尝“奋斗”两小时的果实，哇！太好吃了！色香味俱全。心中的紧张感被喜悦、兴奋扫得一干二净，爷爷收到特殊礼品非常高兴，我的嘴角挂满了得意笑容。

“世上无难事，只怕有心人”此事之后我对这句话有了更深的体会。

2020.01.21