<h3> 枣花馍是一种传统民俗小吃，主要材料有小麦面粉，辅料有枣，是流传于黄河流域很多地方的春节风俗。制作艺术堪称绝美。"二十八，蒸枣花"，枣花馍是过年较为隆重的仪式之一。</h3> <h3> 1.面粉中拌入发酵粉加水揉成光滑的面团，盖保鲜膜放在温暖处放酵至二倍大(现在的天气放室内就OK了)注意发酵时间不宜过长，不然蒸出来的枣花馍形状和纹路都不清晰了。</h3><h3> 2.发酵好的面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔，分成大约 65克/个的大小，揉圆。</h3><h3> 3.擀成厚薄均匀的圆饼</h3> <h3> 在擀好的圆饼上轻轻压出印迹，将它平均分成6～8份。</h3> <h3> 之后我们用刀在刚刚压好的印迹上进行切割，要注意不要切通！这一步就把我们的圆饼分出了“小花瓣”。</h3> <h3> 切完后我们再在刚刚分好的部分里再均匀的切两刀，这一步就是给这些“小花瓣”添加纹路。</h3> <h3> 之后我们拿起我们之前分好的“小花瓣”的部分，用食指轻抵中间一条，同时大拇指和中指将两边捏合在一起，这样我们的一片小花瓣就完成了。</h3> <h3> 之后我们做第二层。</h3><h3> 首先，需要将一部分面团搓成长条。然后将它评论分成六等份。</h3> <h3> 然后将它们轻轻揉搓成两头尖中间圆的梭形小条。</h3> <h3> 取出小条如图所示给它们均匀压出印迹。</h3> <h3> 压好后取出一颗红枣，将刚刚压好印迹的小条两端相接的包裹住红枣。</h3> <h3> 这一步一定要捏紧，否则面团蒸制膨胀后容易崩开。</h3> <h3> 全部做完后就可以将它摆在上面了。</h3> <h3> 最后一层是一朵非常美丽的花朵，它的第一步就像我们过年包饺子擀饺子皮一样，先揉成小团，然后压扁擀成圆片，这一步大家可以自由发挥，注意不要太厚也不要太薄。</h3> <h3> 在这些圆片上可以用干净的梳子压出些印迹，然后将它们一个压一个一部分的方式摆好。用筷子在印迹顶端将它们压紧，这样在后面的制作中就不容易散了。</h3> <h3> 我们取出一颗红枣，将它放在刚刚平铺的圆片的一端，用手将它们滚圆，包裹住红枣，再轻轻用手像外剥动一下花瓣，调整它的形态。</h3> <h3> 最后将它摆再整个花馍的正中央，我们的节节高升花馍就捏好了，是不是很简单。</h3> <h3> 想要亲口品尝自己做的花馍还差最后一步，那就是上锅蒸制。把它摆上笼屉，蒸20～25分钟，蒸到松软蓬松就可以享用了。</h3> <h3> 春节期间在民间有个习俗就是蒸花馍，用来供灶君，走亲戚，祈福来年风调雨顺，大吉大利。一个花馍，就是一件手工艺品，更是对新的一年的美好祈愿。</h3><h3> 在这里我祝大家新的一年生活美满，健康顺遂，步步高升！</h3>