<h3>老一辈留下的习俗</h3><h3>年前都得在家里养几尾鱼</h3><h3>即可作为年货</h3><h3>饱口腹之欲</h3><h3>又寓意吉祥如意</h3><h3>年年有余（鱼）</h3><h3>🐟🐟🐟🐟🐟🐟</h3> <h3>原计划是要做桂林的招牌菜“啤酒鱼”</h3><h3>但特殊时期也没办法买啤酒</h3><h3>只能就地取材做“酸菜鱼”</h3><h3>但我这个酸菜鱼不正宗</h3><h3>是带有老经特色的</h3><h3>个人定制的酸菜鱼</h3><h3>😄😄😄😄😄😄</h3> <h3>桂林这边做鱼</h3><h3>第一不去鱼鳞</h3><h3>第二从鱼脊背破开</h3><h3>保持是一个整体</h3><h3>在正式做鱼之前</h3><h3>先得用油煎鱼鳞面</h3><h3>这样做出来的鱼才是外酥里嫩</h3> <h3>新锅起油</h3><h3>按照个人的喜好放佐料</h3><h3>炒锅底</h3><h3>在炒出香味之后</h3><h3>把煎好的鱼直接盖过来</h3><h3>再放冷水闷</h3><h3>注意冷水不要盖住煎好的鱼皮</h3><h3>要保持鱼皮的酥脆</h3> <h3>小宝带着老奶奶来视察工作</h3><h3>这小馋猫是闻到香味了</h3><h3>😊😊😊😊😊😊</h3> <h3>鱼焖熟了之后</h3><h3>就可以根据自己的个人口味</h3><h3>放置适应的配菜</h3><h3>青瓜、西红柿、芹菜、白萝卜、胡萝卜</h3><h3>等等</h3><h3>怎么喜欢怎么来呗</h3><h3><br></h3> <h3>配料放下之后</h3><h3>还得要注意</h3><h3>要等配料煮熟了之后才能吃啊</h3><h3>卫生问题一定要注意</h3> <h3>老爷爷在门口拍的</h3><h3>全家总动员</h3><h3><br></h3><h3>我得传上来</h3><h3><br></h3> <h3>开饭喽！</h3><h3><br></h3> <h3>老经酸菜鱼</h3><h3>祝你跃龙门</h3><h3>👑👑👑👑👑👑</h3>