<p style="text-align: left;"><span style="caret-color: rgb(25, 25, 25); color: rgb(25, 25, 25);"> 饺子，新年必备的美食。能与饺子媲美的要数我们家乡的特色美食——凉盘子。为什么呢？因为从大年三十的年夜饭一直到正月十五团圆饭，顿顿少不了它。它可是招待客人、下酒的好菜。</span></h3><p style="text-align: left;"> 凉盘子的做法很简单，但是对刀功的要求很高。下来就让大家跟我去看看凉盘子的做法吧！</h3><p style="text-align: left;"> 凉盘子所要准备的食材有：红萝卜、凉粉、大葱、煮熟的瘦肉。</h3> <h3> 准备好食材后，就开始切菜了！首先拿出准备好的凉粉切成片，不可以切太薄，如果太薄就容易碎。该切肉了，肉可要切得薄一些，这样才可以使调料更入味。萝卜和大葱都要切成片，然后把切好的食材放在盘子里准备泼油。<br></h3><h3> 我可算见识了，肉要切薄凉粉要切厚，哎！可真不是一件容易的事儿。看看我切的也只能算是凑合吧，要想切成外婆和妈妈切的那么好还得好好的练习。</h3> <h3> 接下来放少许的盐、五香粉、辣椒面。这可就简单多了，不过要把握好量。</h3> <h3> 泼油可是最关键的一步，油一定要烧热，油热后，顺着调料往下倒，只听滋啦一声，我被吓了一跳，哎！看起来容易做起来就不那么简单了。</h3> <h3> 下来就是注入凉盘子的灵魂了——调醋。醋不可以太少也不可以太多，少了不够酸爽，多了也只有那涩涩的酸味了，再加少许的酱油搅拌均匀就可以装盘品尝了！</h3> <h3> 怎么样！<span style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">看上去色香味俱全，光看着都垂涎欲滴。尝一口凉粉，酸爽滑溜；尝一口瘦肉，肉香四溢。爸爸和爷爷都会喝着白酒就着凉盘子，他们总是说这才是过年的味道。</span></h3><h3> 能亲手为家人做一碟凉盘子，我深深地感受到了年的味道也就是爱的味道。</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 王佳诺</h3>