<h3><b>家里的金达莱开了。😀😀😀</b></h3><h1><br></h1> <h1><b>金达莱又名无穷花，是杜鹃花科的迎红杜鹃，即中国的兴安杜鹃。金达莱的花语是长久开放的花。象征长久的繁荣、喜悦和幸福。</b></h1> <h1><b>从来没想到，山海天会成为日照疫情的重灾区。</b></h1><h1><b> 既然出不去，包几个饺子吃吧。省的圈里芹菜馅的水饺羊肉馅的包子引得我条件反射。😅😅😅😅😅</b></h1><h3></h3> <h1><b>羊腿😉😉😉</b></h1> <h1><b>把肉剔下来，不是个容易的活儿。看着胖胖的羊腿，感觉动刀的时候哪儿都碰到骨头，十几分钟才剔完。😳😳</b></h1><h1><b> 忽然想起为文惠君解牛的庖丁，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。我这不仅没有卡上音乐的节奏，反而累出汗来，可见干什么都是有学问的，只要认真，就会“彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣”。🤗🤗🤗</b></h1> <h1><b>这技术实在不咋滴😓😓😓😓</b></h1><h1><b>好在这不属于没用的下脚料，待会让它华丽丽变身🤭</b></h1> <h1><b>老家带回来的香菜，样子不好看，可那股香味儿，是超市里芹菜般茁壮的芫荽不可能有的。把它伴到羊肉馅儿里，绝配。😏</b></h1> <h1><b>章丘大葱</b></h1> <h1><b>胶州大白菜😎😎😎😎</b></h1><h1><b> 胶州大白菜已具有一千多年的种植历史，远在唐代即享有盛誉，后传入日本、朝鲜，被尊为“唐菜”。鲁迅在他的《藤野先生》里说：大概是物以希为贵罢。北京的白菜运往浙江，便用红头绳系住菜根，倒挂在水果店头，尊为“胶菜”。用它来包饺子，也算对得起那条来自南半球的羊腿。😝😝😝😝😝</b></h1> <h1><b>配点海米，提味儿。</b></h1> <h1><b>羊肉简单地泡一下，滤滤血水。</b></h1> <h1><span style="font-size: 17px;"><b>这馅儿够细的吧？</b></span></h1><h1><span style="font-size: 17px;"><b> 我特别喜欢吃羊肉，无论是烹炒煎炸，或者包成包子饺子，尤其是羊肉汤。一顿羊肉下肚，感觉五脏六腑里，像熨斗熨过，无一处不服帖，浑身三万六千个毛孔，像吃了人参果，无一处不畅快。一个字：美！</b></span></h1><h3><b> “美”这个字，后汉的许慎在《说文解字》中释为“羊大则美”。羊大之所以为“美”，则是由于其好吃之故：“美，甘也。从羊从大，羊在六畜，主给膳也。” 😁😁😁😁😁😁</b></h3><h3> </h3> <h1><b>想让馅儿不干，吃起来又嫩又有汤汁，不能把白菜的水全部捏掉，保留一部分，然后再打两个生鸡蛋，按同一方向搅匀，就会锁住水份。🤨</b></h1> <h1><b>☺️☺️☺️☺️☺️☺️建安初年，张仲景出任长沙太守，不久瘟疫流行，他的官做不下去了，便毅然辞去了太守官职，告老还乡，决心为百姓治病。</b></h1><h1><b>这时正值数九隆冬，他在回乡路上，看到那些为生存而奔波的穷苦百姓，衣不遮体，许多人耳朵都冻烂了，心里更加难受。</b></h1><h1><b>他一到家，就在南阳东关空地上搭起了医棚，盘上大锅，专门舍药为穷人治冻伤。他把羊肉、辣椒和去寒的药材放在锅里，熬到火候时再把羊肉和药材捞出来切碎，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”下锅煮熟，分给治病的穷人，每人一大碗汤、两个“娇耳”，这药就叫“祛寒娇耳汤”。人们吃后，顿觉全身温暖，两耳发热。从冬至起，张仲景天天舍药，直舍到大年三十。乡亲们的耳朵都被他治好了，欢欢喜喜地过了个好年。</b></h1><h1><b>从此以后，每到冬至，人们就想起张大夫为乡亲治病的情景，也模仿着做娇耳的办法，做起了食品。为了区别“娇耳汤”的药方，就改称为“饺耳”。因叫着别嘴，后来人们就叫它“饺子”了。</b></h1> <h1><b>做蒜泥的神器。</b></h1><h1><b>我一般不太吃大蒜，现在被禁足在家，吃点没什么问题。😂😂😂😂😂😂😂</b></h1> <h1><b>韭菜花酱。</b></h1><h3></h3><h1><b> 原来并不喜欢这东西，觉得跟大蒜一样，吃完有股味道，待人接物诸多不便。佛家的“荤”就是指葱，韭，薤，蒜，茴香等有刺激气味的植物蔬菜，并不仅仅是一般人认为的肉。后来不知道什么时候开始，喝羊肉汤时离不开它。它的制作工艺简单，将未开的韭菜花，鲜辣椒，生姜，食盐，在石碾子上碾成细未，入坛密封数日即成韭花酱，经久不坏。</b></h1><h3></h3><h1><b> 韭花的历史可以追溯到汉代，崔缇《四月令》说：“七月韭菁“。“韭菁”即韭菜花。由此可见，今天吃羊肉缺不了韭菜花，跟当年的“献羔祭韭”有关，一缕韭香，穿越了厚重的历史。</b></h1><h1><b> 这里还想起五代时期的杨凝式，杨凝式是梁、唐、晋、汉、周五朝元老，官至太子少师，一生狂傲纵诞，人称“杨疯子”。有次他午睡起来，恰逢有人送来韭花酱，品之鲜美可口，为表答谢，不经意间写成《韭花帖》，后来此帖和王羲之《兰亭序》、颜真卿《祭侄文稿》、苏轼《黄州寒食诗帖》、王珣《伯远帖》并称为“天下五大行书”。成就这样的绝世之作，韭菜花功不可没。</b></h1><h3> </h3> <h1><b>出锅喽！！！👏👏</b></h1> <h1><b>有点灌汤包的感觉，我是把里面的汤汁吸完了才拍的。🍀🍀🍀</b></h1> <h1><b>紫檀铜葫芦“福禄”筷。😉😉😉😉😉</b></h1> <h1><b>吃完饺子，还有羊骨头汤可以喝🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗</b></h1> <p><b style="font-size: 20px;">荠菜、韭菜、白菜。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">葱花炸香，拌到馅儿里。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">灌汤包🤗🤗🤗🤗🤗🤗</b></p> <p><span style="font-size: 20px;">新鲜鲅鱼，刚下船的。</span></p> <p><b style="font-size: 20px;">葱、姜、花椒熬水拌馅儿，要不煮熟了馅儿太干。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">猪油拌到馅儿里，贼香。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">韭菜</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">有没有点胶东风格？🤗🤗</b></p> <h1><b>饺子就酒，越喝越有。😊😊😊😊😊😊😊😊</b></h1>