<h3>本该开工的日子，大家都被禁足在家，继续做有意义的事情吧！今天做腊肠。</h3> <h3>做腊肠你得先有肠衣，不然就成腊肉了。好在家里啥存货都要。《论平时买买买的重要性》</h3> <h3>放了几年的肠衣，很干了，但是不会影响使用。肠衣保质期十年！不可思议吧。</h3> <h3>放入碗中</h3> <h3>冷水冲洗掉盐分</h3> <h3>浸泡半小时就可以用了</h3> <h3>接下来处理猪肉，三分肥七分瘦，全部手切成小黄豆大小。切的我出现幻觉，想起来镇关西。</h3> <h3>这一盆切了一小时。不可以为了省事儿买肉馅，肉馅做的香肠很难吃。</h3> <h3>佐料：玫瑰酒、高粱酒、白糖、盐和蚝油。没有这两种酒就用一点高度数的白酒，只能用白酒哦！</h3> <h3>糖多一些会很好吃，咸度不要太高，因为香肠风干后水分少一倍，咸度会自然提升。</h3> <h3>戴好手套</h3> <h3>充分搅拌</h3> <h3>肉搅拌出胶质，很粘团，也有香味了</h3> <h3>灌肠专用漏斗，没有的话就剪开小可乐瓶，自己想想该怎么用</h3> <h3>把肠衣的一头套在漏斗上</h3> <h3>开始灌入肉糜</h3> <h3>多练一会儿你就熟练了</h3> <h3>一小会儿功夫这么多，铺在案板上，整理好，前后一样粗细，外观要均匀</h3> <h3>准备一些粗棉线，剪成两寸一段树根</h3> <h3>估计自己喜欢把香肠分成N寸长一段。</h3> <h3>用棉线系好</h3> <h3>肠衣两头系疙瘩</h3> <h3>好了</h3> <h3>准备开挂</h3> <h3>美好的阳台，各种自己做的酱和香肠，真是个能干的人！</h3> <h3>要有风吹着才好，一周以上时间就好了，会风干收缩很多大小，洗干净，蒸二十分钟，是超级的美味。</h3>