“春润”小课堂，“宅”出新花样

春

点心制作—可爱的小鸟馒头

可爱的小鸟馒头，我们一起动手来做一做吧😋

小鸟馒头所需材料

1.准备面粉和牛奶。我喜欢用温牛奶发面，牛奶隔水加热到30来度，用手试探，不烫手，温温的。

2.面粉400克，温牛奶240克，酵母3克，白糖40克，盐2克，一起混合，筷子搅拌成絮状。面粉的吸水性有区别，大家酌情调整面粉与牛奶的比例。

3.力气活来了，用力反复将它揉成光滑的面团。图片这个状态，我大约揉了十几分钟，要想馒头口感好，关键点之一，在于揉面一定要揉到位。

4.揉好的面，放盆里，加盖醒发至面团两倍大。醒发的时间，夏天一个来小时就够了，冬天约需两小时。

5.将发好的面团再揉一会儿，排气，分割面团。另外准备一些小红豆，还有一碗干面粉，揉面时撒一些面粉在案板上，干爽防沾，如果这个时候发现面团稀了，也可以加一点干面粉进去。

6.咱们现在开始做小鸟。将大约75克的一个面团，搓成长条，两头略粗。

7.像给绳子打结一样，把面团也打一个结，动作轻柔一点，形态更好看。

8.这一步开始塑形。小鸟的头部捏一个小嘴巴，挑两颗小红豆，做成眼睛。尾部按压成扁平状，用刮刀压出放射性花纹。最后再整理，小鸟初见雏形。

9.现在就可以放蒸锅上蒸啦！

水开了再蒸20—25分钟就好了，好了千万别马上掀开锅盖哦。

自然冷却10分钟掀开锅盖，小鸟馒头就好吃啦！😁