曾经立志要干一番大事业，没想到后来却做了厨师。社会真不是那么容易闯的，还是脚踏实地的好些。我先是在西餐厅里面做吧台，后来学的铁板烧，我喜欢铁板烧原来是因为高待遇，后来就真正的爱上了铁板烧的美味。直到现在已是我生命的一部分！ 铁板烧起源于法国，流行于日本皇族，是一种您在进餐的同时还能欣赏并体验到厨师厨艺及烹调技巧的一种餐饮形式，铁板烧从世界各地精选最健康，最绿色，最营养的顶级食材，结合日本料理的细致和法式大餐的经典。给您最具特色的时尚健康饮食新体验。在日本只有请最尊贵的客人用餐时才吃铁板烧，在中国也是一个奢侈的消费。现在有了平价铁板烧，但他的菜品和那种贵族身价早已面目全非，在铁板上做起了中国菜，它却可以很亲民，大家都可以品尝到，这或许也为铁板烧赋予了另外一种生命吧！ 我还是喜欢高档的法式铁板烧，食材新鲜，不做任何的腌制，只用玫瑰盐，黑胡椒，橄榄油，白兰地和自己秘制的BBQ就可以做菜了。不用过多的调料也可以烹调出美味可口的佳肴。 这个是奶油金瓜浓汤配香蒜面包，很普通的一道汤而已，也必须认真制作，农家种植自然成熟的金瓜切片，用黄油炒香，加入香草，鸡清汤慢火熬制打碎，调入牛奶，奶油和一点点的盐即可！甜味必须是金瓜本身的甜味，人工添加就算失败了。 香煎大明虾配芥末鱼籽酱，虾很新鲜，全身都不能浪费，虾头先用慢火烤脆，虾肉煎熟浇上青柠檬黄油汁即可，配上蜂蜜芥末汁酱十分美味。 鲷鱼第戎黄芥末酱，法式铁板烧摆盘非常讲究，上盘的全部可以吃，还没做好就让你垂涎欲滴。 做鱼除了新鲜，就是得把鱼刺全部去干净，鳕鱼选自阿拉斯加无污染冷水海域，肉质细白鲜嫩，清口不腻。 铁板烧不单是煎烤食物，也可以这样清蒸，成菜可以比蒸柜还快，味道自然差不了。 吃铁板烧的时候喝点红酒很配，干白葡萄酒，清酒也可以，但不建议高度的白酒，它会影响您的味蕾。 鹅肝的美味最早是埃及人发现，罗马帝国的凯撒大帝视其为佳肴，法国的路易十五推崇有佳，从此名声大噪。定位为法式大餐的经典。 拿来做蒸蛋也十分有味，我们叫它饮食上的三国演义，集三国美食为一体，鸡蛋滑嫩，鹅肝香甜，鱼籽爽脆。下咽后任有绵延不断的后味在口中弥散余音绕梁。 龙虾有很多种吃法，但我就爱铁板烧这简单的烹调方式，活龙虾分成两半，直接煎，一点玫瑰盐提味，吃起来带着点点的甜味！喜欢味重的配上虾酱就好！ 牛排选自澳大利亚进口，澳洲和牛是世界公认的品质非常优良的肉牛，雪花漂亮，口味鲜嫩多汁，又富不饱和脂肪酸，但最为人称道就是他是最安全的牛肉。 澳洲昆士兰牛仔骨，精选自和牛第六至第八对肋骨纵切而成，口感丰富，不但肉七分熟吃起来都还嫩，而且骨头带筋烤得焦香，嚼劲十足回味无穷。 澳洲和牛雪花牛小排，铁板烧的牛排为什么好吃，一方面是因为材料好，但最关键的还是那三厘米厚的大铁板，进口德国材料上海加工而成。加热后温度大大高于常用的煎炸温度，使牛排的汁水瞬间凝结！营养不流失，最大程度的保留了牛排的原始风味！口感极佳，并带着丝丝的焦香味。 这是我最喜欢的牛排，这和牛饲养的时候听音乐，享受按摩，没事儿还给喝点啤酒，这享受就是为了让它鲜美可口，但我更相信的是澳洲的天然草场和肉牛的高贵血统！ 菲力牛排，取自牛的腰脊内侧部位，是牛肉当中最为细嫩的，脂肪含量也低的精肉，适合女士，老人和小孩。 做铁板烧也要经常学习才可以，需要为您讲解和交流来增加就餐的氛围，也可以了解到不同的需求口味喜好，才好为您量身定制！这也让我结交到了很多朋友！ 一碗炒饭而已，要不要这么夸张，对，我就是有这样的专注，大米要泰国的，蒸的时候要放点昆布，柳橙和少许的橄榄油。还得放到保鲜柜放两个小时才可以炒。 炒饭是最考验师傅功底的一道菜，米饭得粒粒散开，米粒在铁板上起舞才是大师傅的作品。 用心做菜，将会收获不一样的喜悦，看朋友吃得高兴我也倍感成就，有时候我也会表演刀叉来助兴。也有的用餐时学些简单的西餐，你感兴趣也可以咨询，不方便动手就来皇冠假日酒店焰铁板烧找我吧！我将会给您不一样的健康快乐新饮食体验！ 菜品为作者自己创作拍摄
严禁盗取使用
朱天军
15881657827