<h3>馒头是北方家庭每日主食之一，推荐一款家庭制作的杂粮馒头，富含膳食纤维，比白面馒头更有营养，也适用于减肥人士适量食用，适量食用，适量食用！三遍！</h3> <h3>馒头是发酵类蒸制面食，第一步就是发酵面团，可以直接用酵母粉发酵，我喜欢用老面发酵，现在说说如何制作老面。</h3> <h3>干净容器一个，加50-100克面粉</h3> <h3>再加糖5克（促进发酵）。五克酵母粉</h3> <h3>冷水或温水加入</h3> <h3>搅拌成糊状</h3> <h3>盖保鲜膜，在室温发酵</h3> <h3>两小时后…</h3> <h3>倒入盆中备用</h3> <h3>处理南瓜：长条的南瓜，有人叫它北瓜</h3> <h3>去皮</h3> <h3>切片</h3> <h3>放在盘子里</h3> <h3>蒸熟。一定要蒸的烂熟，这样南瓜才会更甜，原因我也不知道</h3> <h3>盆子放入玉米粉</h3> <h3>把刚刚出锅的南瓜放入玉米粉，让滚烫的南瓜烫熟玉米粉</h3> <h3>充分搅拌。玉米粉烫熟会去掉玉米的土腥味。</h3> <h3>彻底冷却后加入老面中</h3> <h3>充分搅拌</h3> <h3>缓缓倒入面粉</h3> <h3>搅拌</h3> <h3>和成面团，静置发酵</h3> <h3>一个多小时后，面团变大两倍</h3> <h3>内部充满蜂窝，发酵的很好</h3> <h3>开始做馒头</h3> <h3>一个个金黄的小元宝</h3> <h3>做好的馒头胚子要二次醒发，放在笼屉里盖盖子静置四十分钟</h3> <h3>醒发好后变大一倍</h3> <h3>热水锅蒸半小时</h3> <h3>出炉</h3> <h3>金黄黄</h3> <h3>内部蜂窝均匀，口感松软，甜味来源于南瓜，无糖更健康。一半南瓜、一半玉米粉、一半白面的馒头的效果，可能不如全部白面或加了白糖的美味，但是这是更好的健康食品。</h3> <h3>家人未来十天的粮食，吃完这些应该外面就平安了。</h3>