<h1><b><font color="#b04fbb">这些年参加公益活动，爱心助学，去过寻甸太多，太多次。熟到在寻甸我不会再迷路了，“大寻帝国”美食遍地，百尝不厌，自认为是资深吃货的我，今天必须要来给大家细数一下了！<br><br>老字号【华香园】香而不膻，辣而不辛，肉嫩汤鲜的羊肉火锅，特爽！【顺宏园】肥瘦相间，香气扑鼻，脆香可口的油淋干巴，很爱！【菜牛文化庄园】热气腾腾，浓香醇厚的牛肋骨汤，再加点碧绿的小葱和薄荷，喝上一口回味无穷，大爱！【熬家火锅】切得透明如纸，色泽红润，放在薄冰上的虹鳟鱼片，保留了鱼肉的鲜甜，蘸点辛辣的芥末，瞬间泪如雨下，酣畅淋漓，有种自虐的快感，最爱！【烈焰烧烤】撒了辣椒粉和孜然粉，在火红的碳火上烤得外焦里嫩，滋滋冒油的羊肉串，让人欲罢不能，痛下狠手，真爱！【先锋丁丁烧烤】香辣脆爽的烤白菜，嫩牛肉，彻底颠覆了我以往对大白菜的认识，一次就沦陷，新欢！还有【苗胤鹅庄】，【鹅一堂】的清汤鹅，鹅肉骨鱼，汤淳肉鲜，旧爱！【民族中学门口】的香酥鸡，脆香爽口！鸡街三岔口18个佐料的烧洋芋，也是让人难以忘怀。。。。。鸡街板栗独有的生脆香甜，寻甸蓝莓的酸甜可口，还有各种野生菌，松茸刺身，红糖油香，柯渡粑粑。。。。。。就此打住，不能再说了，再说哈喇子就出来了！哈哈哈，总而言之，寻甸还欠我太多太多的美食，今后我还要来逐一品尝，逐一评价！<br><br>昆明距离寻甸85公里，从昆明北收费站经全新的小龙高速，再走嵩待高速，从金所收费站下，过路费50元，全程一个半小时。寻甸风景优美，民风淳朴，美食霸道，是周末家人朋友休闲，聚会，度假的好地方。</font></b></h1> <h1><font color="#b04fbb">虹鳟鱼片是寻甸县的一道招牌美食，虹鳟鱼切成薄片后放在冰上，蘸大红醋和芥末生吃，最简单的做法，保留了鱼肉的嫩滑鲜甜。虹鳟鱼最大的特色就是，它的生长对水质有极其严格的要求，只有在清澈无污染的冷水水域中才能存活，因此自身的肉质异常鲜美，毫无普通鱼类的生腥之味！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">虹鳟鱼的鱼皮，鱼骨用来煮火锅，满满的胶原蛋白！<br>用油炸到金黄香脆，是下酒的最佳选择！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">看看这鱼肉的色泽，就知道有多么的鲜甜了！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">芥末酸醋蘸水，小米辣酱油蘸水！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">虹鳟鱼片！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">生鱼片配高度白酒杠杠滴！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">浅色的是斑鱼片，可刺身可汆汤，味道鲜美，口感香脆。</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">吃鱼不论盘数，我们是论架吃！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">葱油饼</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">玉米饼</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">寻甸牛肉凉片，传统回族经典菜肴，肉质沙壮，鲜香不腻，调料丰富、甜、香爽口，汤质清似白水，鲜醇可口,百吃不厌，经久不衰！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">煮牛肉的清汤，盛入大碗，撒上葱花，和牛肉冷片一同上桌！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">寻甸干锅牛肉，牛肉嫩滑，汤汁浓郁，酱香味浓，香辣突出！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">寻甸菜牛干巴，由于肉质致密，色泽红亮，香气四溢，味道鲜美，外形美观整齐，在省内外有较高的知名度。据史料记载，寻甸“牛干巴”，迄今已有700多年的生产历史，具有独特的民族制作工艺！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">寻甸菜牛干巴，传统腌制的时间一般在“寒露”节令前后，因为一方面，此时的气温最适宜腌干巴，另一方面菜牛喂到此时正好膘肥体壮，是最佳的屠宰期。腌制地道的寻甸菜牛干巴，必须要经过选料、屠宰、切割分块、晾干降温、放盐搓揉、入坛腌制、晾晒整形几个步骤！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">寻甸菜牛干巴，肉质细嫩，容易切片，用香油煎吃为妙，油煎干巴味香醇，酥脆，油而不腻，实为餐桌上的佳肴！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">诱人的色泽！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">到寻甸吃最正宗的菜牛干巴，已成为吃货们的首选。牛干巴这道传统的地方菜肴吃法非常多，最普遍的吃法是油炸、油淋、蒸、煮、烤、炒，甚至用来煮火锅！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">肥瘦相间，香气扑鼻，脆香可口的油淋干巴！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">油淋干巴是寻甸回族的传统精典菜。菜牛干巴的奇香，再淋上融合了干椒、花椒香味的菜油，渗透在柔韧纤细的牛肉中，夹块干巴，喝口小酒，让你的馋劲徘徊在美味和美酒之中，瞬间沦陷！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">壮干巴！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">香鲜嫩滑的壮凉鸡！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">寻甸烤羊肉串！羊肉色泽酱红，麻辣鲜香、刺激味蕾，不腻不膻，外酥里嫩，肉质鲜美，别具风味！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">孜然味的烤羊肉串！色泽焦黄油亮，味道微辣中带着孜然粉特殊的香味，不腻不膻，肉嫩可口！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">广场北路小巷子里的【先锋丁丁烧烤】，这个大片嫩嫩牛肉，扎实养眼了！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">肥瘦相间，白里透红！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">在铁网上滋滋冒油！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">普通的大白菜经过简单腌制，短暂烘烤之后，保留了白菜的原汁原味，再蘸点卤腐汁，一次就爱上！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">一盘不够，至少来三！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">寻甸清汤牛肉，是一道营养丰富，简单美味的回族菜肴，肉质醇厚，汤鲜味美，口味清爽！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">寻甸牛肋骨煲汤，特别适合寒冷的冬天，是一道原汁原味，暖身，养胃，补钙，强身健体的美味汤羹！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">羊肉火锅，羊肉肉性温味甘，既可食补，又可食疗，是滋补身体之佳品，有补气，补虚，暖胃，补肾，抵御严寒的作用！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">油香，是寻甸回族人民的传统食品，每逢开斋节、 古尔邦节、家家都要煎炸油香，除了自己食用以外，还要相互赠送。油香，被信仰伊斯兰教的民族，看作是象征真诚信仰的美食。</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">寻甸开斋节的时候，回族同胞把油香做为礼品，馈赠给自己的亲友和远方的来宾，油香现已成为团结、友谊、幸福的象征！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">松茸炖鸡汤！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">鸡街松茸汤，松茸鸡汤是一道美味与营养并存的滋补佳品，特别适合女性，有美容养颜，暖身驱寒的功效！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">松茸刺身，高档食材必须要简单做法！保留其最健康，最原生的味道！<br>将新鲜松茸用清水冲洗，用小刀轻轻的刮去表面的泥沙，再把皮撕掉，用竹刀或者瓷刀将松茸切成片，切记不能用铁刀，会带走松茸的香味儿。将切好的松茸摆在冰镇盘里，蘸上生抽和芥末就可以直接吃了。</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">鸡纵煲汤，是集美味、保健为一体的上品佳肴。鸡枞具有益胃、补肾、提神的功效， 是寻甸著名特产，丝白细腻、清香可口，可与鸡肉相媲美！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">鸡纵菌，是寻甸著名的珍稀野生食用菌，菌肉幼嫩，香味浓郁，清甜爽口，深受国内外市场青睐，被誉为“菌中之冠”。<br> </font></h1> <h1><font color="#b04fbb">青椒青头菌，锅中油热后放入蒜片、青椒爆香，随后放入青头菌加汤进行翻炒，烹煮的过程中汤汁会自然变浓，出锅的时候一定要带上汤汁，那个香味，那个鲜味，无法形容，词穷的感觉！<br> </font></h1> <h1><font color="#b04fbb">干椒牛肝菌，花椒、干椒和菌子的香味相互交融，吃起来味美绝伦！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">青椒虎掌菌！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">烧洋芋，我最爱的还是寻甸鸡街三岔口的，十八个佐料，摆得满满一桌子！特爱那个蒜香辣椒，好吃到没朋友！为了吃个烧洋芋，我们一行吃货经常干着常人不能理解的事情，从昆明开车来回近200公里，就为了去吃鸡街10块钱的烧洋芋！去的次数多了，路边卖烧洋芋的老乡和我成了朋友，每次去吃还有赠品，要么一个土鸡蛋，要么一个雪莲果！停车走进路边简陋的小棚棚里，大大小小一窝人，热热闹闹的围坐在琳琅满目的各种佐料面前，吃着热腾腾，金灿灿的烤洋芋，又辣又烫，再来杯冰凉的化骨水【可乐】，简直是太接地气，太惬意了！那种感觉，你值得拥有！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">吃个烧洋芋18种佐料很是任性，满满一桌子！油卤腐，油豆豉，水豆豉，干辣椒面，油辣椒，蒜香辣椒，蒜蓉酱，剁藠头，火烧青椒，凉折耳根，腌小野蒜，麻辣酱，香辣酱，醋泡芹菜，泡莲花白，腌萝卜干，酱油小米辣，腌韭菜花！所有的佐料，我独爱那个蒜香辣椒，每次吃完都还要买一碗，打包带回昆明！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">好多朋友被我带着去吃烧洋芋，包括省外的，吃过之后便一发不可收拾，从此深深的爱上了寻甸洋芋！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">从昆明出发顺着轿子雪山旅游专线走，过了马过河大桥，一直走到鸡街，柯渡，轿子山的三岔口，在路的右边上有一排简易的小房子，都是卖烧洋芋，烤鸡蛋的，我们随时去的是【特惠小吃】！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">寻甸洋芋红皮黄心，又沙又面。</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">黄灿灿的开花洋芋，配上桌上的火烧辣子，蒜蓉酱，一下吃出海鲜味！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">黄灿灿的炸洋芋，是寻甸街头巷尾随处可见的一种洋芋吃法，洋芋经过油炸香脆之后，放入葱、姜、蒜、辣椒面，花椒粉等各种调料，充分搅拌入味以后，可做零食随手拿着吃，也可装盘入桌当菜吃，是男女老少都喜欢的一道家乡美味！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">干巴洋芋饭！选用上好的寻甸干巴切成丁状作为配料，再把洋芋切成小块，用小火炒至洋芋和干巴焦黄，有香味，然后将米饭覆盖在干巴和洋芋上面，加入少许开水和盐，盖好锅盖，用小火慢慢焖上10来分钟，让干巴和洋芋的香味充分渗透到米饭里，待闻到香味后开锅，洋芋的焦黄香脆，干巴的酥脆干香，还不等吃，单是闻到那满屋飘香的味就会让你直咽口水！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">老鹅汤，加点翠绿色的小韭菜，那叫一个香，连喝三碗都不够！</font></h1> <h1 style="text-align: left;"><font color="#b04fbb">竹荪清汤鹅，汤清、味鲜、肉嫩，汤色清澈，味正而醇香，肉嫩鲜美，口感清爽，多食不腻。</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">卤鹅头，卤鹅爪，呈金黄色，肉质香滑，咸淡适中，卤香浓郁。一口咬下去，只觉皮软肉香，口感饱满，越嚼越香，让人回味无穷！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">卤鹅爪</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">鹅肝口感细腻绵软，鹅肠香脆可口，经过卤制，香味四溢，一口下去，齿颊留香。</font></h1><div><br></div> <h1><font color="#b04fbb">黄焖老鹅，鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。鹅肉，加入秘制调料进行焖制，再以精致小钵上桌，揭盖后浓香四溢，且汁宽味厚，鲜辣刺激！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">寻甸蓝莓，生得太美，色泽饱满，是一种美丽又美味的小浆果！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳，预防衰老，保护细胞，因此成为世界粮农组织推荐的五大健康水果之一！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">鸡街板栗，外形玲珑，呈红褐色，鲜艳富有光泽，果仁呈黄色，内皮易剥，肉质细腻，糯性粘软，甘甜芳香，营养丰富，生吃最爽口！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">我特别钟爱鸡街小板栗，生吃那种鲜甜脆嫩的口感！可板栗这个东东实在是难以保存！不是生霉就是长虫！特想家里有棵栗子树能随时敲着吃！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">寻甸鸡街板栗远近闻名！可爱的刺果果！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">寻甸柯渡大粑粑，柯渡每逢黄历属相虎、猴两天赶集，在柯渡赶街天，一下大坡就能看到，散发着小麦醇香的大个麦面粑粑，吸引了不少人驻足。粑粑才一出炉，就被慕名而来赶集的市民一抢而光，好多人只有排着队等待着！每次都要带两个，在回昆明的路上吃，越嚼越有味，原生态的麦香味！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">来一块</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">广场后边的【根据地】酒吧值得一去。</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">秘制鸡脚</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">辣味十足的泡椒鸡爪</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">油炸臭豆腐</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">麻辣洋芋条</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">小瓜汤（柠檬水）</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">【吃货一统天下，美食拯救世界】看了这么多，你给是口水流了满地？那就立马走起，寻甸甩饭克咯！</font></h1>