<h3>黃酒炒鸡也叫鸡酒，一般传统客家人，媳妇怀孕的时候，其家婆就要预先用糯米、酒饼、低度数的广东米酒，这几样材料给媳妇酿制一大酒坛的客家黄酒，待儿媳产后补身。客家黄酒炒鸡，鸡肉皮滑、酒汤醇香微甜，不仅开胃更能补身。</h3> <h3>黄酒色泽微黄，口感醇香微甜。黄酒酿下去的同时，乡下的亲戚也开始养下几十只鸡。到了生下孩子后，每天要用一只家鸡炒黄酒，鸡不要太大的，三斤左右重的最好，可以一天吃完一只，如果鸡大些的话，炒的鸡酒可以和家人一起分享。</h3> <h3>制作鸡酒最关键的是要用家鸡和品质好的客家黄酒。首先用烧热锅，不用加油，因为鸡肉本身含有脂肪。锅热后倒入鸡肉翻炒至肉收紧变色，在加入姜片，加少量水先焖10来分钟，然后倒入客家糯米酒,盖上锅盖煮滚即可。制作方法挺简单,却是一道非常有营养价值的佳肴。</h3> <h3>斩成鸡块</h3> <h3>客家火灸黄酒。</h3> <h3>少量油炒香姜片，放入鸡块炒至变色</h3> <h3>加入黄酒，煮5分钟左右让鸡肉入味。客家人吃鸡都喜欢吃鸡皮脆、肉有嚼劲的鸡，所以鸡只要煮熟就可以了，不需要焖的很绵软，像这种斩块的家鸡也只是焖个十来分钟就可以了。</h3> <h3>倒入水，黄酒与水的比例约1：2，盖好锅盖煮滚，用瓢羹舀去浮油即可。喜欢鸡酒酒味浓郁，可以多加些酒。半只鸡，可搭配400克左右的客家黄酒。如果想酒味淡些，就多加水煮，少加酒。</h3> <h3>客家鸡酒，鸡肉皮脆有嚼劲，酒香浓郁、味道鲜美、微甜。吃鸡肉喝酒汤，是一道很有客家特色的滋补美味。</h3> <h3><font color="#39b54a">客家黄酒系列介绍</font></h3><h3><br></h3><h3><font color="#39b54a">《纯黄酒》：</font><font color="#ff8a00">催乳滋补，舒筋活血，美容 抗衰，调经止痛。</font></h3> <h3><font color="#39b54a">《姜艾黄酒》：</font><font color="#ff8a00">温经，止血，安胎，驱寒祛湿，生姜性温和，保健脾胃，增强消化功能，与农家黄酒一起配制火炙，有温中补气调理养生的功效，尤其适用于坐月子(有除风避露,补充奶水，滋补益母的功效，可助产后恢复元气和体形) 进补，同时具有美容抗衰老、增强免疫力、预防心血管病、促进子宫收缩、活血驱寒、暖宫、祛风滋补生乳的作用</font></h3> <h3><font color="#ed2308"><b><i>想了解更多黄酒内容，请添加客服！</i></b></font></h3><h3><font color="#ed2308"><b><i>联系方式：13750253850</i></b></font></h3>