2020，别样的年夜饭，别样的新春！

三木斋

     农历2019年的那个腊月，正当人们沉浸在喜庆的气氛中，准备过年的时候，一场突如其来的新型冠状病毒洗劫武汉，紧接着武汉“封城”，截止大年除夕24时，除西藏地区之外，全国其他地方都发现了新型冠状病毒患者。好在从中央到地方，迅速建立起了一系列强大的防护措施。
     武汉疫情的源头，指向了当地海鲜市场里的“野味”，也就是野生动物。这很容易令人想起，当年的非典病毒，最初被认为来源于果子狸。后来，科学家们在云南一个洞穴中的蝙蝠身上，找到了非典病毒的全部基因组成分——不管是果子狸还是蝙蝠，都是不属于人类统辖的野生动物。

     吃在中国，这个素来“民以食为天”的东方国度，在其5000多年的文明史上，既创造了缤纷多彩的饮食文化，也留下了令人触目惊心的饮食陋习，野味嗜好即是尤为突出的一种。中国科协曾发起“我最深恶痛绝的生活陋习”公众评选活动， “滥捕食野生动物”赫然在列。

     一些人嗜食野味是迷信“食补”。唐朝《朝野佥载》曾谈及岭南人爱吃刚出胎的赤红鼠崽，“以箸挟取啖之，唧唧作声”。果子狸在《本草纲目》中被记载为“专上树木食百果，冬月极肥”，“红烧果子狸”“双冬果子狸”等均被列入名菜之列。果子狸与蛇合烹，美其名曰“龙虎斗”。
     更有一些人的潜意识里，吃野生动物成了一种身份的象征，一种财富的炫耀性消费，一种心理上而非生理上的满足。天上有翅膀的除了飞机都吃，地下带腿的除了桌椅都吃——饕餮形象的背后，是一些人内心的荒芜与空虚。
    从非典到此次武汉疫情，说明这样一种饮食陋习像病毒一样潜伏在我们体内，并没有得到彻底消除。说到底，它不只是一个饮食问题，还是一个价值观的问题——只有更多人意识到野生动物其实还是我们生活环境健康与否的标识，拒食野生动物，自觉告别那种与现代文明格格不入的饮食陋习，建立一种朴素、科学的生活态度，我们才能更好地与大自然讲和。

    但愿我们在消除新型冠状病毒的同时，也能消除体内这种顽固的嗜食野味的饮食文化病毒，学会从更广阔、更高远的文化视野来重构人类与大自然“天人合一”的新境界。

    早在一个月前订的年夜饭，吃还是不吃，经过大家的一致商议，既然订了，就去吃吧。年夜放，吃的岂止是饭，还有亲情，还有团聚，还有孩子们期盼许久的压岁钱，况且小地方疫情不至于迅速到来。

    吃饭伊始，大家习惯性的要拍一张全家福，老奶奶（老岳母）身体不便，已多年没有参加过年夜饭聚会了，更是无缘“全家福”了。我家的小童鞋，尽显“小儿无赖”的本色，管你拍不拍照，拿起手机找“两只老虎”。

   

    昔日的学霸，今日的南开骄子，在席间不忘和姥爷、妹子交流学校的学习和生活。有人调侃道：若不是一分之差落榜武汉大学，恐怕小子和我们坐不到一块吃年夜饭了。

     南方北方春节饮食风俗的差异.虽然中国早就大一统，饮食风俗，还是有地域性的。正如“南米北面”、“南糕北饼”、“南甜北咸”之类演绎，说南有年糕、北有饺子，不能算错吧。尤其过大年之际，它们都是象征意味浓郁的符号化食品，堪称餐桌上的吉祥的经典。
     南有年糕，北有饺子。春节是中国最大的节日。作为节庆的传统，年糕与饺子，各占半壁江山。大抵是南方人习惯吃年糕，北方人更讲究吃饺子。年糕也渗透到北方，但比较单调，只有南方人才能将其做出众多的花样。至于饺子，很明显属于北方的产物，南方也开饺子馆，一般都要打出“北方水饺”的幌子，以示正宗。
     南人的菜肴，多以精致细微见长，并格外讲究精致，最大的特点就是选料讲究。也许是因为南方山水清秀、色彩丰富的缘故，南人的美学理念也多以柔和淡雅见长。南方的菜肴自然也打上这鲜明的地域烙印，不但色香味俱全，而且盛放的器具花色、菜盘的细节装饰，然也包括就餐的环境，格外讲究，一切都让人赏心悦目。

    北人的菜肴，则以色艳味重取胜，最大特点就是就地取材，讲究火候。北方做菜的原料没有南方的种类丰富，也没有太多花样，可便是极其普通的东西，北方的厨师也能做出与众不同的味道来。

     鱼类一般也是年夜饭上的主菜，鱼肉也寓意着年年有余，对来年生活的一种期许，更加富裕，不同鱼类也会有不同的谐音，比如说鲫鱼，“鲫”同“吉”，也是吉祥富裕的一种期许，鲈鱼中的“鲈”同“碌”，也预示着来年会是忙碌充实的一年。

    酒店送的美酒，既喜庆又温馨

    拉来小朋友的动物们，也来凑凑热闹，顺便也沾点年节的喜庆。

    在我国民间，年夜饭是除夕晚上吃的，另外除夕还有守岁的习俗。守岁时从吃年夜饭开始，这顿年夜饭要慢慢吃，从掌灯时分入席，有的人家一直要吃到深夜。守岁的习俗，既有对如水逝去的岁月含惜别留恋之情，又有对来临的新年寄以美好的希望之意。我国古代伟大的文学家苏轼写下了《守岁》名句：“明年岂无年，心事恐蹉跎；努力尽今夕，少年有可夸！”从中可见除夕守岁的积极意义。如今，一些家庭为了避免麻烦，就直接将年夜饭的地点放到了饭店。但无论在哪里吃，团圆的主题是不会变的。