没有“春晚”的年味

学山

瑞安为联合国教科文组织命名的千年古邑。她是南宋名城，永嘉学派的发源地，千年文脉生生不息，她的年味或可追溯到很早以前，而上世纪80年代初，还没“春晚”时候的年，多少是有着历史传承的……

那时候的年味是从第二巷路口，捣臼里的年糕开始传播开来的，还有米塑的元宝、小白兔。石锤一上一下，米团一附一翻，年就来了。搬回家，父亲把年糕叠好，待年味散去，腌入米缸，那时年糕是奢姿品，放在米缸里，一般到五月份才见底，我又期待着第二年的年糕了。看着高高叠起的年糕，特别有安全感，毕竟那时去“三八”粮店粜米，还要搭“番薯丝”的……

那时的年，是“炊糕”和“篛糕”，“炊糕”一般是“金城米”（占城米，约宋从越南传入，瑞安的谐音，就成了金城米）磨粉炊的，“篛糕”则是糯米粉加米粉（按喜好自定比例）蒸的，有放白糖的也有放红糖的，我更喜欢，金黄色上飘满桂花的那种。母亲是教书匠，但每逢过年过节，为了不让孩子寒碜，她总是忙前忙后，“炊糕”，“篛糕”她都得会，而她也不会忘了安排孩子们参加劳动。糕粉是我和哥，抬着米去“北门头”（现忠义街詹阙门那里），或干磨，或水磨，然后抬回来。做“篛糕”要麻烦很多，那水磨的糯米粉，要先压上一两天，等水慢慢沥去……这是过年的一道风景，记得学校还没放假，有的人家就开始在门口压糯米粉了，而我也知道年快到了。

那时的年，是采购年货，尤其是副食品、糖烟酒，那时需要计划票，不像现在有“超市”。哥哥一般帮父亲干重点的活，我一般都被发配去跑腿，岁末拿着计划票，去仓前街“茶亭”商店，买上几瓶光明啤酒，那时啤酒是奢侈品，一家也就供应几瓶，后来也有供应一箱的，再然后到处可以买到啤酒了。香烟也有计划，要比烟摊上的便宜，八角桥那里开着“烟糖公司”，我拿着票去那里买的烟糖……

那时的年，是第二巷路口（周予同故居对面），用成糖煎制的炒米糖，芝麻糖，花生糖，邻里排着队，那时看那打“炒米”的“老师”（那年代都尊称有一技之长的人为老师），特别“伟大”。火红的煤球炉上，锅里成糖冒着泡，香气沁人，另一只煤球炉上锅里放着黑沙，晾干的后干瘪的饭粒，倒下去，随着铲子翻动，不时蹦出几粒白色的米花，我特别喜欢看这突然蹦出来的感觉。一边排队一边看着，幸福感满满。而“炒米”的米，是母亲早几天“炊好”，分开，晾干的，要很干的那种。黑沙里的米粒都变成米花后，“师傅”拿筛子一筛，倒入滚烫的成糖里掘拌着，那空气是香甜的，心也跟着甜了……，各种糖刚搬回家时，可以乘机多吃上几块，然后母亲就会锁上，然后定时分配，那时不理解，现在明白，吃多了上火呢😄

那时的年，是分岁那天的丰盛晚餐，那时水产品不贵，主要是多了一道鸡或鸭，那时想吃上一道鸡或鸭，似乎大工程。有一年，吃蕃鸭，我说我来，扭过鸭脖，拔了细毛，不知是刀钝，还是割错位子了，提着一鹤兜开水，想给蕃鸭去毛时，蕃鸭居然还能飞，飞到对面邻居家的屋檐上了，引来殿巷里的邻居笑声一片，那时的快乐很简单!

分岁酒，是有讲究的，“四大盆”一般为“花蛤”、“鳗鲞”、“酱油鸡（鸭、肉）”、“红薯”等。第一道菜一般为“炒年糕”，也有“篛糕贴”的（篛糕切片用油炸至金黄色滚上些许白糖），然后就是“黄花菜烧肉”……，甜食则有“莲子”、“汤圆”，末了则是罐头，橘子罐头，荔枝罐头，罐头一上，小孩就会欢呼起来……，年味更浓了!

那时的年，是“卡其”新衣服兜里的“炮样儿”、“拉炮”，花上几毛钱，去八角桥那里，装上几十个，拿着香，一点一扔，“怕怕”，尽管怕怕，却心花怒放。最好玩的当属“拉炮”，一边害怕着一边拉，如果把两端的线绑在邻居的门口，然后躲在一边等人出来，年就这样在“怕怕”中快乐着……

那时候还没有“春晚”，听着父亲打完关门炮入睡，大年三十也就算过去了，期待新年!