上卢集贸市场掠影

芳婷娇兰💖鸿耀的爱

金秋十月一个秋色浓郁的早上，接到挚友国新来信说在上卢吃馄饨，顿时感觉灵光一闪，脑海中全浮现出了上卢集市里的所有情景，好像不写几个字还抚慰不了思绪的波澜起伏，一通激情码字成稿后，却由于没有文中所需的相配之插图，就一直搁着没有做成美篇。 近期返回故乡，却由于身出意外，又无法亲自去生情触景，只得相托一众好友去了了心愿，至此方得成果，满意之余赶紧乐颠颠的把文稿组合成了篇文，也了却平复了一桩满腔的家乡情怀…… 　一方水土养一方人，上卢小镇之所以名闻遐迩，就是因它那独特风味的小吃～馄饨，而名播四方，声名远扬，十里八乡的乡亲们都以吃上一碗正宗的“上卢馄饨”为珍馐美味！尤其是春节期间，生意更是十分的火爆，每个摊担店铺里座无虚席，人头攒动，大都是一家子人在一起，既亲情又温馨！ 　 “上卢馄饨”的起源有很多的传说和故事，也无从去考证，只是随着沧桑岁月的衍变，渐渐的在人流集中的上卢村开枝散叶，趋于兴旺！早先时，生活艰辛贫穷，为生活奔波的人，肚子饿了，就吃一碗价廉的馄饨来充饥，甚是不错！据说上卢戏台边的那口水井，泉眼直通水溪，口感清冽，略带甜味，是烧馄饨的上佳用水，再加上纯粹的手工生活，配料的进步，味道是更加鲜美，因此繁荣兴盛，至今不衰！ 　馄饨虽然只是一味小点心，但做工、用料、烧法却绝对讲究，馅是用农家猪之五花肉剁成，配以姜未胡椒等作料，用手工皮子捏成，再以山中岩松柴片添火，氽井水，压杉木小锅盖烧开下馄饨，装碗，配上猪油渣，撒上小香葱，端上来时热气腾腾味道清香浓郁，堪称舌尖上的美食！ 上卢馄饨上卢吃，大家吃着馄饨，谈着天，在一片热气氤氲之中，那才叫过瘾呢！如吃时再配上当地的另一种特色佳肴～上卢羊肉或麦角，那更是鲜美极了。当然萝卜蔬菜各有所爱，我是喜欢来碗“忠義大馄饨”里的馄饨配上缙云“胖子烧饼”，吃起来更香更享受爽心，也是各人所好之不同罢了…… 　　随着时代发展到了现在，虽然肉馅还是手工剁，猪肉已不是农家猪味了（农村基本上盖了小洋楼，不喂猪了），有的摊担也少了点柴火味，况且现在名气在外，需求量又大，再全部担戏台堂口边井水来用也不现实，自来水凑凑，一来二去口味就不太纯正，口感也大打折扣了！ 现在挂“上卢馄饨”名号的店铺是越来越多，好像除了东阳市城区以外的许多地方，随处都可见挂着“上卢馄饨”的牌子，看着也挺好，不管味道如何，那感觉感情上总是有一份亲近和温馨感！ 　　上卢，是一个乡土气息十分浓郁的农村小集镇！它的传统特色美食不止只有上卢馄饨，还有半月型的小吃～麦角，用纯宗的上卢手工面皮包上藕丝或萝卜丝，或长豆角粒加豆腐粒，用油翻烤至金黄，那香脆焦皮可好吃了；而上卢小学对面的洋梅馃更是畅销好吃的不得了！此馃用香糯米粉混成球团，用芝麻白糖等做甜馅，外面裹上一体的红色米粒，放笼屉上蒸熟，那咬一口，糯甜无比，香腻可口，让味蕾半天都回不过神来，这可人见的红通通的美食，加上印着福或囍字蓬松的东阳独特的馒头，那可是当地兴办红白喜事必须用的上品，馒头夹着东阳特色的红烧乌肉，就是一道让人垂涎欲滴的本地大菜！ 　　那农贸市场边的“胖子烧饼”也很有名气，我每次回老家总是要带十几个回来当回乡货！胖子烧饼老板娘来自烧饼之乡缙云，胖墩憨实，态度和蔼，远嫁在上卢，烤的一手好饼，她的饼又大又香又脆，梅干菜肉料馅足味正，外面撒上芝麻，放进筒炉里炭烤，成品后取出香味直钻鼻孔，烫手的烧饼拿上手会忍不住先咬一口，直烫的呼哧呼哧的呲牙咧嘴，那真叫一个香啊！ 　　每月逢农历的三、六、九是上卢集市日，带上足够的银子，保证你满载而归，反正能拿来交易的几乎全来了，整个集市里人来人往，摩肩接踵，熙熙攘攘的好不热闹，赶集的，做买卖的，凑热闹的，荡逛的等都一样，反正那碗馄饨是少不了的，来上卢一趟总的犒劳犒劳自己吧…… 　　上卢往北是东阳市著名的粉干加工村东山头，索粉可是当地一绝，在上卢市集里面大行其道，成了在外走南闯北的东阳人回带家乡货的标配；小镇中间有一条从市中心到东阳名镇六石的公路，一到市日，公路两旁货物琳琅满目，应有尽有，眼花缭乱的眼睛都不知望那里，只要你喜欢，有需要都可以尽情的买，绝对价廉物美；尤其是土特产，爱不释手的直勾起想买的欲望！ 　　一到早晨或市日，农贸市场的两边地摊上都摆满了新鲜的瓜果蔬菜，都是当地农民自留地里种的，看着摊主那黝黑满脸皱纹的脸，你买时都不好意思去讨价还价，当然，货色绝对是绿色环保原生态的…… 　　我家离上卢就只有几里地，一早闲庭信步至市集，悠哉悠哉逛上半天，尽可惬意的满载而归…… 秋季去逛上卢市，那塘藕是必买的，塘藕吃起来既粉又香，尤其是排骨煲塘藕，香郁浓厚的味道更是不得了；还有那用炭火烟熏出来的豆腐干，好像在外多年也难得见到如此味香独特的，每次从老家回来是一定要买上十来斤的，附带着也要买块盐卤豆腐来，和肉红烧，好吃！ 　　每次去上卢羊肉摊时，抬头看着都标有“正宗”的各家招牌字号，搞的买时都不知从何家下手，纠结的很！上卢羊肉确实好吃，颜色暗红从容，口味入口香郁，是当地款待客人的主要冷盘菜，美味的很！“上卢羊肉”可是与“上卢馄饨”齐名的，一般到上卢除了吃馄饨就是买羊肉，绝对没错！ 　　集市里还有很多当地特色的食物，如东阳风味的梅干菜，梅干菜肉酥饼，择子豆腐，糖饧，手工索面，现切的农家糖，南马肉饼，糯米肠，东阳沃面，萝卜丝饼，点心炒货等等都是让人大饱口福的小吃，随处可见，让人忍不住的都想买点尝尝鲜，一圈逛下来，那叫钞票的东西肯定会少了不少！ 　　以前岁月困顿时，吃上卢馄饨是填饥充饱，现在来的人都是闻名来尝尝鲜饱饱口福的！所以时代的变化，生活水平的提高，从吃上卢馄饨就可管中窥豹，一叶而知秋，在共产党的领导下，现在人民的生活过的真是比蜜还甜，幸福指数蹭蹭的往上升，真的很幸运生活在这个伟大而美好的社会和时代！ 现在农村已逐渐从农耕经济转向工业经济，也到处都有了方便快捷的现代化市场，相对而言，对集市的概念，人们已从传统的赶集采购转变成逛赏、热闹、顺购的休闲模式，图的就是这浓郁的乡间气氛；而“上卢馄饨”自然也水涨船高，店铺也更多了，大家到上卢来除了赶集轧闹猛，吃馄饨品小吃也是重要的一方面！从停在路边的汽车牌照上可以看到，外地来的可不少，什么口音的人都有，冷不丁的还会见到讲外语的外国人，声名鹊起时，财富也随之而来，不是吗，真诚的希望上卢发展的越来越好，带动周边的村民更加富裕，生活过的更加红红火火！ 什么时候，请来尝尝上卢的馄饨和其他美味吧！ 什么时候，请来上卢的市集逛逛来凑个热闹吧！ 好客的上卢人，总是热情而真诚的欢迎着大家的到来！ <h1> 2019年10月22日成稿于无锡</h1><h1> 2020年1月23日制作于周店</h1> <h1>本文大部分图片由王兰珍，韦国新，周金鑫等拍摄所提供，部分图片来源于网络，在此一并表示衷心的感谢！</h1> 　 🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹 文篇后记：2021年4月6日上卢农贸市场已迁移至新址，新的上卢农贸市场坐落于上卢农房集聚区一期东侧。老的市场已拆迁，因此文中所述的所见所影已成为了历史，沧桑岁月，时代在前行、在变革、在发展，总是越来越好的，还是祝愿祝贺吧，愿人民的生活更加美好，祖国更加繁荣昌盛！