【天下美食】美味、营养的几道家常菜

维正

       蒜香里脊

        食材：

        猪里脊300g，蒜4-5瓣，甜面酱少许，糖，蛋清一个，生抽，蜂蜜，料酒，油，水淀粉，黑胡椒

       做法：

       1、猪里脊洗净，切片，大蒜剁碎成蒜末；

       2、将里脊片、蒜末放一个碗里，加入糖、生抽、黑胡椒粉、蛋清一个，搅拌均匀，腌制30分钟左右入味；

       3、起锅烧油，油烧热，倒入腌好的肉片，滑炒至全熟。

       韭黄炒肚丝

       食材： 

       韭黄、 熟猪肚、红椒丝、 盐、料酒、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、油

       做法：

       1 、将洗净的韭黄切成4厘米长段；

       2、猪肚切成块，再切成丝；

       3. 锅置旺火，注油烧热，倒入肚丝；加入料酒翻炒香去除腥味；加入生抽、蚝油炒匀；

       4、 倒入洗净切好的韭黄，加入切好的红椒丝；加入盐、鸡粉，翻炒至熟； 加入水淀粉勾芡；再翻炒片刻至入味。

       香辣排骨

        食材：

       排骨,小米辣,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜

        做法：

       1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水、料酒、葱、√姜焯一下,捞出备用；

       2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、蚝油；

       3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖；

       4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右；

       5. 下入姜、蒜、小米辣、青椒、红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。

       麻辣脆鸡胗

       食材：

       鸡胗，香菜，姜，蒜，洋葱，自制调味汁

       做法：

       1、鸡胗洗干净，用适量的盐搓一下，然后用水洗干净备用；香菜切碎，姜切片，蒜切末，洋葱切丝；

       2、锅中放入水，然后放入鸡胗、两块姜片和少许料酒，开大火煮，煮15分钟就可以出锅放凉切片备用；

       3、锅中放入少许油，油热后浇到自制调味汁上激香。最后将酱汁倒入鸡胗中，放入洋葱、香菜，搅拌均匀就可。