这两道不同版本的花开富贵，美味营养好吃加倍！

宋大毛

过年就要吃的好，也要吃的漂亮，吃的美味。这两道不同版本的花开富贵，制作简单，菜肴的原理都是一样的。也可以换成其他的外皮制作，味道一样的好哟，喜欢就试试吧。

【花开富贵】白萝卜版

食材：白萝卜、猪肉、姜、葱 适量、小米椒 1-2个、料酒、蚝油、生抽、白糖、玉米淀粉、胡椒粉 适量、盐 少许

做法：1、准备好材料，猪肉洗净切成小块，白萝卜去皮洗净切成薄片，姜切丝，小米椒切圈，葱切葱花。

2、把猪肉和姜丝放入绞肉机，搅打成肉末，倒入容器中。加入葱花、料酒、生抽、蚝油、白糖、玉米淀粉、适量的胡椒粉和少许盐。

3、搅拌均匀腌制10分钟，利用猪肉在腌制时，处理白萝卜片，锅中烧开水，放入白萝卜焯水1分钟，白萝卜片变软透明后捞出备用。

4、取一片白萝卜片，放入肉末，一个挨着一个围着盘子摆放一圈，稍微凑紧一些，再放入肉末，形成一朵小花。

5、放入电蒸锅中，盖上盖子，电蒸锅水箱注入纯净水，时间设置为10分钟，蒸好取出把汤汁倒入碗中。

6、加入生抽、蚝油、半茶匙玉米淀粉搅拌均匀，把拌匀的酱汁倒入锅中煮至浓稠。

7、直接淋到菜上，再撒上葱花和小米椒，完成。

【花开富贵】豆皮版

食材：豆腐皮、精瘦肉、鸡蛋、姜、葱、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉

做法：1、将精瘦肉清洗干净剁成肉馅，生姜去皮洗净切成姜末，葱洗净去根切成葱花。

2、将肉馅放入盘中，加生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、盐和姜末抓拌均匀，腌制15分钟，让其更好入味。

3、将豆腐皮洗净，切成正方形的小方块，锅中加清水和适量盐，烧开后将豆腐皮倒入锅中焯水1分钟，后捞出过凉水后沥干水分。

4、将豆腐皮叠成漏斗状，将肉馅塞在里面，再用少量肉馅将连接处粘连，如果怕散开，可以用一根牙签固定。

5、将裹好肉馅的豆腐皮整齐码放在盘子中，中间垫上两块豆腐皮，将其略微压凹后，在凹陷处小心打入一个鸡蛋。

6、蒸锅中加水烧开，将摆好豆皮饺子的盘子放入锅中，隔水蒸10到15分钟。

7、取一小锅加入生抽、盐、水淀粉和适量清水，大火煮开至沸腾黏稠，均匀的浇淋在蒸好的豆皮上，撒上葱花即可。