葡萄美酒DIY（三）

清风自来

法国原装专用葡萄酒发酵酵母。

用30°温水溶解，充分搅匀。

加入破碎的葡萄中，充分搅拌均匀。

大约12小时后开始发酵。

发酵时发酵时会有大量的二氧化碳气体放出，同时会产生一定的热量。

这是我做的有机葡萄酒。

大约2~3周后发酵会完全结束，葡萄皮会沉到底部。

准备乳酸菌。

加入发酵结束的葡萄酒液体中，进行苹果酸乳酸二次发酵，增加香气降低酸度。