假期幼儿健康早点制作之一一馒头

方丽娟

　　寒假到来，可爱无比，有时也会让家长们感到非常无奈的“小神兽"们都各回了各的家。孩子们在家的饮食健康也是让家长们很头疼的事，如何快速又简便让娃拥有美味的早餐呢！

今天先介绍一种最简单的早点一一馒头。

自己家里蒸的馒头的要比买来的好吃，更安全放心，也更劲道香甜。

蒸馒头最重要的一步就是发面了，我们祖辈们都是用老面发面，不过这样蒸出的馒头发酸，现在蒸馒头大部分都是酵母的，夏天用酵母发面，不到一上午就能发满一大盆，那是因为温度高发酵快。但是现在天气变冷了，还是按照这个做法发面的话，最快也要一整天或者一晚上，那简直太费时了。

今天呢，就和大家分享一种天冷发面的小技巧，那就是在用酵母发面的时候对加点它，这样几分钟就能发满一大盆了。这个它就是酸奶，酸奶本身就属于发酵物，含有大量的酵素和糖，这两种物质刚好很有利于面粉发酵，所以加点酸奶，就能大大的加快面团发酵的速度了。并且加了酸奶的面团，整出来的馒头香甜松软特别好吃，大人小孩都喜欢。

步骤一：准备一个盆子，倒入适量温水，放入适量酵母，等到酵母完全融化。

步骤二：然后倒入适量面粉和酸奶，搅成絮状，揉成光滑的面团。

步骤三：在面盆上面改一个盖子，放10分钟左右，面团就发酵成原先的两倍大了。

步骤四：把发酵好的面团倒在面板上面，排空空气，揉成紧实的面团。

步骤五：继续揉成长条，切成块状，把每小块揉成馒头，放入蒸笼内醒15-20分钟。

步骤六：冷水上锅，大火烧开，继续蒸25分钟，关火后焖5分钟，即可取出食用

　　一天之际在于晨，望家长们尽量让孩子在家吃营养又美味的早餐，为孩子们假期的饮食健康做好防护工作。