舌尖上的中国之饺子

丁丁

中国人对食物的感情多半是思乡，是怀旧，是留恋童年的味道。

越是弥足珍贵的美味，外表看上去，往往越是平常无奇，辛苦劳作给全身心带来的幸福，从来也是如此。吴大姐手起刀落间，正在准备的是中国人最熟悉、最让人思乡的美食——饺子。

大多数美食，都是不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观。若以人情世故来看食材的相逢，有的是让人叫绝的天作之合，有的是叫人动容的邂逅偶遇，有的是令人击节的相见恨晚。吴大姐将剁得碎碎的猪肉，配以新鲜白嫩的大白菜，再佐以翠绿的小葱，白绿色彩搭配正如这人情世故，一切都是刚刚好。

世事变迁、人心进退！人们，越是在水泥森林里久居，越向往回归农耕生活。今天跟吴姐一起包饺子的还有她的几位同事，她们都是在钢筋水泥丛林里久居的人。这种在太阳下一起包饺子的农耕生活，也勾起了她们的童年回忆。

北方饺子也好，南方饺子也罢，包住的是美味，包住的是团圆，包住的是人情冷暖。

如同传授母语，母亲把味觉深植在孩子记忆中，这是不自觉的本能，这些种子一旦生根、发芽，即使走的再远，熟悉的味道也会提醒孩子，家的方向。

一人一碗饺子，蹲着吃站着吃，孩子们吃着母亲们亲手包的饺子，这种感觉将会伴随他们一生。无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着，记忆深处的故乡。