<h3>儿时的年味:炸酥面片</h3><h3> 儿时，腊月送灶王君过后至年三十日止，古城每家每户都有油炸酥面片过春节的习惯。当时，花生油每月定量供应、面粉也是定量供应，哪来食油炸面片？食油靠的是平时少食花生油，多食猪肉，省下来的花生油用于春节前炸酥面片及春节初一煮斋菜。</h3><h3> 每当这时候，全家人围着灶的周围，揉面粉、擀面皮、切面皮、炸面皮，好不热闹。切面皮时，把它切成各种几何形状，有三角形、方形、斜边四方形，全由主刀人随心所欲，不过笔者喜欢切成三角形。柴火点亮了脸部的笑容，看着红橙橙又香又可口酥面片，口水直流。想面皮炸出来之后又酥又脆又香，在揉面时，必须加入鸡蛋、猪油、白糖。</h3><h3> 如今，物资丰富了，美味食品也多，家里人都不希罕酥炸面皮了，90年代出生的人，根本都无法体会哪酥炸面片的年味啦……</h3>