蒙古族摆盘吸引你的眼球

管永新

每逢春节各地蒙古族制作样式各异的奶食和营养丰富的肉食，以庆祝佳节。春节摆盘是锡林郭勒盟地区的牧民专门为迎接春节，招待客人而制作的食品。

春节摆盘，包括牧民手工制作的奶皮、奶豆腐、奶酪等。“查干伊德”（白食）以外还有“宝日伊德”（面食）。在奶酒、酸奶、乳糖的陪衬下摆盘充分展示牧民生活的富有和幸福。三层、五层、七层……，琳琅满目的奶豆腐、黄油、奶皮、蒙古果子等多种奶制品，以不同层次、色味俱佳的摆盘丰富了节日的餐桌，同时体现了牧民的勤劳和智慧。