最是腊月年味浓

丁丁老妈

又逢腊月，浓郁的年味浸染着寒冬包裹的腊月，一年的奔波忙碌，就为着在新年来临之际阖家欢聚，祈福新年的吉祥如意幸福安康。

江南的腊月，除了小桥流水人家的江南古韵，还有家家户户门前高挂的腊肠、腊肉、酱鸭和风鸡、风干鱼等。

腊月里的安昌古镇是江南最富年味的地方，切一盘酱鸭腊肠，再开一坛老酒，这里的年才算起了头。

这股带着酱味和酒香的烟火气息，一下燃起了红红火火的传统年味。在这里，可以遇见江南最原汁原味的古镇生活。

安昌腊货驰名中外，用最正宗的酱油腌制，浸润出肥美饱满，酱红透亮的酱货，散发出阵阵浓郁的酱香，让人垂涎欲滴。

将滚烫已成拔丝状的糖浆挂在木桩上，飞快地拉过来扯过去，这就是扯白糖。看起来简单，其实需要相当的力气。拉扯过程中糖浆由黄渐渐变白，由短渐渐娈长。最后切成小块，放入口中含着，如蜜一般甜。

安昌人制作腊肠十分考究，从选材、切肉、调料、灌制到晾晒，都是亲力亲为。腊肠灌好后就挂在自家门前，冬天低温能确保不会变质，河边通风可以很快吹干水份，也使得肉质更加紧实。

都说乡愁就是味觉上的思念，是从小耕植在味蕾里无法舍弃的味道。

最勾人魂魄的是酱鸭的美味，浓郁的酱香在心中往返，那是家的味道。

　　腊月的味道是世界上最诱人的味道，烹炸蒸煮的香味将腊月醉得袅袅婷婷。