<h3> 嘎鸭饭，天水市秦州区汪川周边人们的传统叫法，大多数地方叫扁食，它是一道风味独特，最受广大民众青睐的面食小吃，也是逢年过节，迎亲待友的必备佳肴。</h3><h3> 包嘎鸭饭(扁食)和包饺子不一样，不需要一张一张擀皮儿，把揉和好的面团像擀面条一样擀薄，切成梯形或正方形的小面皮，就开始包了。馅儿多以萝卜豆腐、韭菜豆腐、韭菜鸡蛋、白菜大肉、地软、洋芋馅等，包的手法不同，形状也不尽相同。吃的时候，将包好的嘎鸭饭(扁食)按照人数多少，放入开水锅中煮熟，然后捞在碗里，舀上做好的臊子汤，调上油泼辣子、醋，添点葱花、香菜，一碗热腾腾香喷喷的嗄鸭饭(扁食)就开吃了。</h3><h3> 嘎鸭饭(扁食)来历传说比较多：相传唐太宗李世民喜欢吃丸子却怕油腻，令厨师在肉中加菜，结果炸氽不能成型，厨师灵机一动，用面皮包了水煮。结果，唐太宗吃过大喜，连连称赞。清朝有关史料记载说："每届初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也，富贵人家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。"这说明逢年过节人们吃扁食，寓意吉利祥和。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代称为“扁食”；清朝则称为“饺子”。干百年来，相沿成习，流传至今。</h3><h3> 新春佳节，一家人团聚在一起，热热闹闹包嘎鸭饭、吃嘎鸭饭，欢声笑语，享受团圆幸福之乐！</h3><h3> 祝父老乡亲新年大吉！阖家欢乐！幸福安康！</h3><h3> </h3>