过年包子

嘉宾

　　腊月了，在城市集镇、在大街小巷，那些为人们提供早点的早餐店，早已被热气腾腾的蒸过年包子所替代。同样的笑脸、同样的热情，却总感觉缺少一些那年、那月、那天的感觉..……

一大早，天长市铜城镇安乐社区五里墩赵庄队，一对赵姓老两口子，迎来了自己的女婿和女儿。

　　户主赵可银71岁，把围裙交给女婿，老伴陈寿英73岁将面盆端到方桌上，帮女婿接接拿拿。

　　笼屉已在后边的当家塘浸泡了半天了。

　　笼屉用井水清洗好后，晾干，就等女婿发好面蒸包子。

　　在老丈人家，所有女婿都很勤快的，老赵家二女婿也不例外，早已大干了起来。

丈母娘将大匾扛了出来，准备晾包子。

　　中锅与笼屉口径一样大小，正好配套，早已准备好了。

　　家里的包子用石碱发面的，农家包子发面的时候，加碱的多少是很关键的一环，加多了蒸出来的馒头发黄，且碱味太重，加少了馒头又会发酸，变硬，因此，掌握加碱的量很重要。

　　揣面是个力气活，面越揉，口感会越好，女婿很卖力，用的力气很大，面匾有时跟着揉动的节奏被抬起，老丈人和丈母娘齐心协力按着面匾。

揣好后，将面放入发酵的面缸

　　发面是老方法，女婿揣好面后，将面缸放在睡觉的被窝里，插上电热毯，这样发酵的快。

　　大女儿正切咸菜，与肉及其它馅料炒好后，做包子馅。

土灶的火已燃烧，家前屋后的树根为燃料。

村子中间这一家，烧麦蒸的最好的，也是各家的老师。

　　铜城镇五墩村赵庄组5号是石繁华、赵可珍家，老两口两个儿子。大儿子在浙江宁波，二儿子在江苏常熟。在市区与江苏盱眙的马坝都有房子。中午时分，儿子一家回来了，他家也开始蒸包子，小孩觉得很好玩。

农家包子的花也好看

　　赵可银的大姑娘赵长红，大女婿叫戴忠兵。二姑娘赵长翠，二女婿徐维宏。都回来帮忙蒸包子，人多力量大，出笼也快。

在这里，才真正有那种年要到的感觉。

赵可传、裴忠萍家的包子最先出笼的，老人家已品尝起来。

过年包子放满堂屋……