珍品：红豆杉果酒

老何

知道红豆杉的人很多，是因为从红豆杉里提取的紫杉醇是近二十年人类抗癌药物上的最大发现！被称为“晚期癌症的最后一道防线”。从此红豆杉名声大噪！

然而知道红豆杉果的人很少！因为红豆杉并不一定每年都会结果，而成熟的果实富含糖分，极易腐烂，鲜果难以保存。

知道红豆杉果居然还有其它颜色的人估计是少之又少！红豆杉除了红色果实外，含有黄色和金黄色果实，其中黄色果实的红豆杉紫杉醇含量最高，而地处高原的云南产红豆杉是公认紫杉醇含量最高的红豆杉！

其实红豆杉的功效不仅于此，红豆杉中还含有人体需要的90多种成份，能有效提高人体免疫和抗病毒能力，降低高血糖患者的血糖浓度，对高血压等也有显著疗效。利尿消肿、温肾通经是中医对红豆杉的理解。

是药三分毒！红豆杉也不例外！红豆杉中一种称为紫杉毒的毒素，所以禁止食用。但有一例外：这就是红豆杉的果实！研究表明红豆杉果实不含紫杉毒，是红豆杉全株唯一无毒部分！

一年前一个偶然的机会，朋友送来一些新鲜红豆杉果，立刻将其泡在酒里。半年后，师兄来大理，打开已酿成的红豆杉果酒，一股清香扑鼻而来。烈酒的辛辣已被醇化，果糖使泡酒自带甜味，口感甚佳！于是推杯换盏，三两为限。

隔数日，师兄再来，言此酒明显有效（温肾！），于是再饮！

如此反复，不足一个月，三升红豆杉果酒尽数果腹，只能再等来年了。

一年来查阅资料，做好准备，只等秋冬季节一展身手！

基酒一定要好！准备了上好的香格里拉土罐纯青稞酒。雪山清泉酿制的美酒口感甚佳，绝不上头！经长期饮用，因此比较有信心。

金秋十月，跟朋友和邻居大哥上山摘果，虽未到最佳季节，但有些红豆杉已经是硕果累累。绿叶配红果，看着就养眼！尝一口甜味绝佳，呵呵，来一顿饕餮大餐！

采红豆杉果真是件美差，小个的看不上眼，搭上梯子挑高处大个的摘，最大最红的果实往往不会放到容器里去，而是直接塞进了嘴里。两手并用，不一会已是双手黏液，满口甜腻！

红豆杉果实在太娇嫩了，需轻拿轻放，所以得准备广口的容器。为了确保果实完整，最好在容器中放入少量基酒，一来果实不会压烂，二来还可以不需再次清洗果实。

采摘红豆杉果实的同时还有一项工作可选：跟邻居大哥寻觅山珍——新鲜鸡枞菌。此时已过菌子的最佳季节，但山上也会有少量鸡枞可寻，但十分难找。经验丰富的邻居大哥最终还是挖得一窝大个头的鸡枞，看来今天口福不浅！

山上放养着很多邻居大哥从云县山里带来的长腿土鸡，这些土鸡无需专门喂养，漫山遍野自己觅食。虽说不用操心管理，但找鸡蛋却是个头疼的事，犄角旮旯里四处去寻，也未必能找出几个来。过上几个月老母鸡就神不知鬼不觉地不知从什么地方带出一窝小鸡来了。

为了配上鸡枞，就得抓只土鸡。在这山里抓只鸡可是真功夫，又是美食诱骗，又是围追堵截，几经周折终于如愿以偿。

杀鸡🐔拔毛，粗线条作业，细毛懒得拔，烤烤就没了。

呵呵，午饭鸡枞炖土鸡，再来点香格里拉的青稞酒。美哉！

酒足饭饱，聊天吹牛，然后继续摘果。寻得几处黄色红豆杉果，两者配在一起，十分养眼！

山上新种了很多新品种的的红豆杉，紫杉醇的含量提高了八倍左右。查了一下资料，这种红豆杉紫杉醇的含量从不足万分之一提高到了万分之六。这就不难理解为什么紫杉醇的价格比黄金还要贵了！

邻居大哥在山上养了想多蜂蜜，寻得背风处的大窝做上记号，准备晚上来端回家，放玫瑰花地里，看看能不能酿出玫瑰蜜来。

边玩边摘采得二三十斤红豆杉果，再次聊天喝酒晚餐，等待天黑。邻居大哥里三层外三层把蜂窝裹好严严实实放在车上，下山回家，摸黑找一处背风地，安置好蜂窝。

幸好，蜜蜂对我甚是友善，整个过程中邻居大哥中招数次，同行的朋友也不幸中招，唯我未招蜜蜂报复，看来应该是我跟这窝蜜蜂有缘。

回到家中，准备装罐泡酒。先捞去夹杂的树叶，再用基酒清洗密封罐，按基酒与红豆杉果约4：1的比例装坛，不添加如何成分，密封酒坛，存于阴凉处。

三个月过去了，这红黄搭配的绝色果酒，有效成分已慢慢淅出，酒色泛黄带红，基酒渐渐醇化，果糖溶入酒中，美酒将成！

由于此酒太过宝贵，便寻一苗条小玻璃瓶，小心翼翼注入少许果实（约10：1），不敢多放果实，怕装不了多少重点内容——酒（375克）。用软木塞盖实，再用热缩帽封口。打印个不干胶标签贴上，呵呵，有模有样了。

还有一坛大半年前邻居大哥从山上摘来的野生青梅泡制的梅子酒，此时已呈琥珀色，有时间也装瓶试试。过年请客，有此两种美酒，足矣！

此酒珍贵，只供好友品尝！

欢迎来我家作客免费畅饮！

喝不完分享给有缘的朋友，

精心打造必要体现其价值！

喝完了也可以留一点念想 ，

明年秋冬再酿红豆杉杜康！