<h3>“三九四九冰上走”，今年暖冬，有点夸张，但这两天，着实🈶了冬天的感觉。天冷的时候，就想吃温暖的东西，牛肉算一种。今天熊熊大人放假回家，几个月不见，清瘦了好多。为娘疼在心里，赶紧弄点好吃的补补~就胡萝卜🥕土豆🥔炖牛腩吧！坦白从宽，今天这顿饭是熊熊大人主厨，我在一旁指点的😹并未动手😊</h3> <h3>我买的澳洲牛肉粒，有点肥，比较嫩，缺点是没嚼劲儿，喜欢吃韧点的可以换成菜市场买的牛腩。选那种两面有完整筋膜的，口感会更好。</h3> <h3>洗净血水冷水下锅，水里加点料酒，我家料酒吃完了，我加的白酒，西凤😇水开后打尽浮沫，捞出牛腩洗干净备用。切忌开水焯，这样最外层蛋白质迅速变性，脏东西都封锁在肉里了。</h3> <h3>准备调味料，花椒，大茴。烧肉时宜多放一些花椒，有助暖作用，牛肉、羊肉更应多放一点。花椒气味芳香，能促进唾液分泌，增加食欲。据说还能使血管扩张，从而起到降低血压的作用。其实，我多放就是因为好吃😂</h3> <h3>干辣椒。炖菜的时候整颗的干辣椒🌶会更好吃，不用切开。</h3> <h3>葱姜蒜。什么？没看到葱和姜？其实我家调味料奇缺😅你就当作有好了。</h3> <h3>如果是豆瓣酱可能会更好吃，郫县豆瓣酱或者葱伴侣都行，可是我家都木有，就用了甜面酱和韩国辣酱冒充咯，味道竟然很不错，但愿豆瓣酱知道了不会生气😠</h3> <h3>我还是来自银川的黄冰糖，八宝茶里被女主人挑出来的。</h3> <h3>锅中适量放油，然后把花椒大茴干辣椒葱姜蒜依次放入，炒香，放冰糖和酱酱。然后放牛腩翻炒2分钟。</h3> <h3>然后放老抽1勺翻炒至上色。</h3> <h3>生抽2勺。</h3> <h3>根据牛腩量加水，大火煮开，转小火慢炖1小时。敲黑板，加开水！加开水！加开水！</h3><h3><br></h3><h3></h3> <h3>这个时间用来准备土豆🥔和胡萝卜🥕，切丁备用。</h3> <h3>待牛腩基本上熟了加入土豆🥔胡萝卜🥕。</h3> <h3>十分钟足够入味了。</h3> <h3>装盘。太好吃了，熊熊大人因为这道菜多吃了一碗米饭，他说“土豆味道也很棒”，烫嘴也不松口呀😄</h3> <h3>我才不羡慕别人家有女儿是小棉袄，俺家熊熊大人是羽绒服😘🥰</h3>