我的断食体验

陈靖

近来看到不少有关断食的新闻，很多种不同的声音。十年前机缘巧合，了解和尝试过断食，重温了一下当时记录的过程和感想 - 我想，亲历总是第一手资料，值得被分享 🙂

断食之缘起

同祖辈、父辈们相比，我们既没有经历过动荡的战争年代，也没有在三年自然灾害中煎熬过，对于我们来说，恐怕只有吃不够的，没有不够吃的。随着生活水平的节节攀高，各种各样的精美食品层出不穷，解馋的同时，被高血脂、高血压、高血糖的所谓三高悄然占领的人群范围也越来越年轻化。我想，即使没有三高，减肥这个话题也会被人们，或者说女人们，不可避免地挂在嘴边吧。

应运而生的，是各种各样的健身瘦身运动、药物、方法。刚工作时，跟风去跳过几次瘦身操，妹妹做了健身教练之后，更是跟着她练过一段时间，但是从来没有认真地把减肥这件事同自己联系起来。究其原因，可能是一直是同学、朋友中比较瘦小的那个吧，小学到中学，都是排座第一排，站队第一个。即便从高二以后，停止了舞蹈队的一切活动，就开始有长胖的趋势，到后来上了大学，一度吃得珠圆玉润，不到1米60的小个儿，体重彪至53公斤，仍然被老爸说，你呀，就是这样的体型，瘦也瘦不下来，胖也胖不到哪儿去。

很认命（虽然心里一直有一个骨瘦如柴的梦想），再加上嘴馋，体重基本上在50到52公斤之间晃，偶尔生病或者工作太忙能瘦下来几斤，几顿好吃的就又补回去了。闺蜜们比我瘦的我当人家是天生，比我胖的我更乐得有个伴儿。

就这么从中国晃到了英国，从2001年的春天晃到了2008的夏天，基本上都在自我催眠和被老公催眠中 – 自己虽然不瘦，但是也不胖嘛，顶多也就是丰满一点啦，反正我这辈子肯定是实现不了骨瘦如柴这个“宏伟”目标了，不如享受美食吧。

直到...

直到...

直到08年6月底的一天，情绪刚刚从汶川地震的灾难中平复下来，注意力重新回到了日常生活中。在英华论坛上看到了那个PK减肥的帖子，当时的第一感觉：总算找到了组织。一开始很起劲地做啦啦队，因为 – 看到自己的梦想在别人身上实现也是一件很安慰的事情，哈！然后，心里那个骨瘦如柴的小火苗渐渐地“死灰复燃”，再加上帖子上众美女对待减肥的热情，小火苗越窜越高，呈现出一派星火燎原的势态。先是质疑那个让自己很认命的“胖不起来也瘦不下去”的理论，后来终于按捺不住，7月份趁着老公出差一周、没有任何干扰时，正式宣布：

我-要-减-肥-啦！

从此，一发不可收拾，刚开始是控制饮食、做瑜伽、普拉提、肚皮舞、快步走，很轻松地减掉了第一个五斤。然后为了度过平台期，嗑“菠菜”（左旋肉碱）增强耐受性，加大运动量，勉勉强强地减掉了第二个五斤，说勉强是因为稍不注意就反弹了回来。再后来由天涯的热贴“一天一个苹果的减肥日记”知道了断食，从觉得不可思议、胡扯八道，到翻阅了大量断食方面的资料，才知道原来“饿”不仅是一门学问，还是一种行之有效的身体排毒方式。

所有这些都是在论坛帖子中众美女之间的相互鼓励、讨论、支招… 中进行的，每个人都详细记录下自己的饮食、运动给大家做比较，毫不吝惜地分享任何一条关于减肥的信息、用在自己身上颇有成效的方法给大家做参考，慢慢地，谈论的范围从单一的减肥扩大到工作、生活、心情… 即便素未谋面，谁又能说我们不是朋友呢？

我信缘，小到买一件东西，大到换一份工作，在我眼里都是一次又一次缘的邂逅。就像这次，通过了一个减肥的帖子结识了一众美女，还有诸多的ID，不管是关注、是质疑、或是路过随便看看、或者躲在一边静观事态发展，等等、等等，我都心存感激，感激缘的奇妙，把这么多的声音在同一个时间段集中到了网络上这一块小小的空间，而缘起却只是几个女生想要实现一个相同的小小心愿。

三毛的那篇《朋友》，可谓把“朋友”两字解得淋漓尽致，最无奈，是那句“也是一种神秘的情，来无影、去无踪，友情再深厚，缘分尽了，就成陌路。” 而最理想，却是这句，“知交零落实是人生常态，能够偶尔话起，而心中仍然温柔，就是好朋友。”

如此说来，缘起不由我们，缘去也不必强求，只要缘在的时候我们懂得珍惜，善待友情，就不必在意若干年后会是怎样的一种情形。随缘、随心、随性，只要心中始终能够保留那一种温柔，我想，我们就没有辜负曾经的相遇。

断食之初解

我想每个人听到断食，第一反应一定是，断食？就是不吃饭吧。顾名思义，断食期间确实不吃，却不仅仅是不吃那么简单，带来的效果也不仅仅是减肥那么单一。借来《段镜断食》自序中的开篇语作一个概括吧，“断食可以治病、强身、延年益寿、开发潜能，使人由夭而寿，由弱而强，由愚而智。这是古人在生活中所累积的经验和智慧。”

所以，有一点必须先澄清：断食不是绝食，也不是极端的减肥方法。这么说吧，体重的减轻是断食过程中的必经阶段，但断食的目的不是减肥。体重超标的人通过断食和断食之后的饮食控制确实能够达到减肥的效果，而由于健康原因体重过轻，通过断食的调理之后体重反而能够回到正常范围。

简单的说，断食是借助不摄取任何食物的方法给身体一个休整的阶段，使平时用来消化、吸收食物的能量用于调理身体各项机能，从而达到排毒、治病的目的。之所以说能够治病，是因为没有了食物补给，体内的病细胞便无法生存，“而后由体液将这些崩溃的病细胞和体内的其它毒素，以及日积月累的腐败宿便一同排泄出来。同时，依靠人体本身自然疗能的治病作用，制造出新生的细胞，进而改造身心健康”（摘自《段镜断食》）。

关于断食的起源、疗法、原理、功效，《段镜断食》一文讲解的非常清楚细致，这里不再重复，主要讲一讲过程吧。

整个断食过程分为减食、断食和复食三个阶段，三个阶段基本要同样的天数 – 也就是说，如果准备进行五天断食，就要同时有五天的减食期和五天的复食期。

顾名思义，减食阶段就是饭量由多到少、由少吃肉到不吃肉、由固食到流食的一个过程。

而断食阶段只喝水，每天要保证足够的水，两到三升吧。早晨可以喝一杯淡盐水，其它时间以矿泉水和干净的生水为主，这是因为开水不能够补充人体元气，这个阶段一般为五天、七天或者十天。再一个比较重要的就是断食期间不可以洗热水澡，因为皮肤也是排毒的通道之一，如果洗热水澡，外部温度大于内部，会阻碍身体的毒素从毛孔排出去（这一点我始终做不到，太冷啦，不过有试着把水温调低到可以接受的温度）。断食的最终目的是排宿便，所以断食期间如果不能自然排便最好借助于药物。

相比之下复食阶段最关键也最难，如果控制不好复食的量、内容和速度，不仅之前的断食没有了预期效果，而且对身体还会造成一定的伤害。复食天数要与断食天数保持一致，复食第一天只能喝少量的米汤 – 汤中的米不可以吃。从第二天开始可以吃一些稀粥、豆腐和蔬菜，豆腐和蔬菜最好是蒸或者煮熟的，复食的第一到五天不要吃肉。

任何时候吃饭都一定要记得细嚼慢咽，复食期间尤为重要。恢复到正常饮食之后的食量最好能比断食前有所减少，每餐七分饱对身体最好。

断食前的心理准备非常重要，而足够的心理准备来自于对断食的充分了解和正确认识。“充分”、“正确”并不那么容易做到，所以我的断食到了第四次才勉强称得上成功。

后来接触到辟谷与道教文化之后才知道断食可以说是辟谷的一种变形方式，与辟谷相比少了精神层面的掌控，需要极大的自控能力，所以我的断食经历看一看就算了，最好不要自己轻易尝试长期的断食，因为断食几天下来身体处在了对外完全开放的一个状态，无论吃下去什么、吃进去多少都会被全部吸收，所以这个时候必须要控制住食物种类和数量的摄取。如果不能够严格按照减食、断食和复食这一个循序渐进的过程，中途停止随即大吃大喝的话，不仅之前几天的饿白白地挨了，对身体还会有或大或小的伤害 – 断食有风险，践行要谨慎。

断食之第一次体验 2008年11月16号 – 12月12号

第一次断食纯粹是为了减重，那个时候特别在意自己的体重，每天雷打不动，早晨、晚上各称一次，轻了就开心、重了就发愁。其实只以体重为标准真的是一个误区，这是后来才觉悟到的，当时还真是无知者无所畏。

我给自己制定了减食期九天、断食期九天和复食期九天的计划。减食期拉得比较长主要是因为第一次，给多一些准备时间好进入状态。

减食再分为三个阶段，第一个三天以蜂蜜为早午餐、一杯脱脂牛奶为晚餐（作为一个乳糖不耐受的人，为了避免营养不良也是拼了），第二个三天以一个鳄梨为早餐、一个苹果为午餐、一杯脱脂牛奶为晚餐，第三个三天半个芒果做早餐、一份酸奶做午餐、还是一杯脱脂牛奶做晚餐。现在回头看看，这九天已经处于半断食状态了。九天下来体重减了3.4公斤，除了饿，没有什么不适的感觉，下班回家还坚持爬七层楼梯。

断食的九天每天都灌了个水饱，玫瑰茶、菊花茶、乌龙茶、柠檬姜茶、矿泉水和白水换着喝。断食到第五天还应邀参加了一个朋友给她孩子办的满月酒（那个时候还比较心虚，不好意思说自己在断食，只说肠胃不舒服，什么也不能吃），居然能够抱着一杯白水在旁边怡然自得地看他们大吃大喝，必须佩服自己一下。不知道是内心够强大了，还是满桌的佳肴不对我的胃口 – 多半是后一个原因😅

断食的第五天和第八天喝了常润茶帮助排便，效果还不错。好几天不吃东西了，排出来的应该是宿便，一身轻松。

跟减食的九天相比，断食的九天可就没那么舒服了，尤其是头三天早晨起床真是痛苦，一点也不想动，一般到了下午才会好过一些。没力气、头疼、头晕、胸闷、情绪低落的“症状”一一出现，第二个三天眉心额头开始出小痘痘，不疼也不痒，但是红红的一片，没管它，复食之后慢慢消了下去，皮肤上也没有留下什么痕迹，姑且算作是身体排出的毒素吧。

而难以置信的是，熬过了前面的六天，最后三天身体方面的不适奇迹般地消失了，精神非常好，自己感觉不象正在断食。而且听力越发敏感，以前在厨房做饭，老公下班回家来，顶多能听到他开门锁的动静，这几天居然能听到他上楼梯的脚步声，而且正常饮食之后听力也没怎么减退。

其实身体方面的所有反应都还在忍受范围之内，最难熬的是心里想吃各种各样的点心，特别是北京稻香村的，脑子里面跟过幻灯片似的，停都停不住。什么莲蓉酥、黄油枣泥、黑双麻饼、白双麻饼、牛舌饼、鲜花玫瑰饼、老婆饼、豆沙酥、南瓜饼、绿豆蓉、黑芝麻椒盐、山楂锅盔... 想得不行不行的，从来也没觉得“吃”是那么美好和不可或缺的一件事。以前总爱说，如果不用吃饭了该多省事呀，那几天却体会到了如果人真的不用吃饭了，生活也就彻底没了奔头。

减食+断食的十八天最享受的事情莫过于给老公做饭的时刻了，闻着饭菜的香味，想象着复食之后的大快朵颐，心里那叫一个幸福 – 且不说这种心态是否正确，或者断食是否真的能带来身体的健康，单单是感受到这种久违的简单带来的幸福感就已经让我受益匪浅了。

我们有多久吃饭的时候只顾着聊天、刷剧，我们中又有多少人真的做到了细细品味饭菜的滋味？哪怕一粒白米饭，一叶青菜，也自有它们的一份香甜。而我们心中塞得满满的，大多是尚未实现的愿望和如何实现的思虑，太多、太重，以至于没有了空间和心情去发现和欣赏近在咫尺的美好，生活中的诸多遗憾也是由此而来的吧。

扯远了...

断食的九天体重又下降了3.1公斤，大学以后第一次看到了自己骨瘦如柴的样子，终于得偿心愿，不管以后怀了孕、做了妈妈再胖成什么样子，也不会再有遗憾 - 咱已然“纸片”过啦！

拿出所有曾经非常喜欢却因"变胖"很久没穿过的的裙装、裤装，有早就穿不进的，有之前穿上有些紧的，现在全都轻松套进去。试了一套又一套，然后在家中“飘”来“飘”去，一边飘着一边美滋滋的还一边感慨，啧啧，模特必须骨感，一样的衣服、不一样的重量、穿上去确实不一样的范儿，没有了肉肉什么衣服套上去都叫一个美好…

折腾了好一会儿，狂喜之后，剩下的，全都是对第二天早晨那一小碗米汤的热忱期盼…

第一次断食后的复食，不能算成功。

第一个失误，是复食的第一天，我煲了最最养人的小米粥。第一口米汤喝下去，粮食的香味沁人心脾 – 第一次对“沁人心脾”这四个字有了那么深的感受，至今还记得。那小半碗小米汤在如获至宝的心情中一小口一小口地抿了下去，居然非常非常舍不得，因为第二个小半碗要等到晚餐时间才能再喝到。

而第二个失误，则是第一天的晚餐喝米汤时，就给自己准备了一份佐粥小菜：玉笋片。虽然只有两三片，虽然用开水涮过了，但是小米汤的醇香加上玉笋片的鲜美，胃口彻底打开了，对食物的欲望 - 一点也不夸张地说，如决了堤的滔滔江水 – 那叫一个奔腾踊跃…

第二天勉强坚持了同第一天一样的小半碗小米汤和两三片玉笋片，第三天食量就直线上升了，因为第三个失误 - 我在复食的第三天居然蒸了白白胖胖的素包、肉包、糖三角…

于是，素包、糖三角、全麦饼干、腰果、开心果... 虽然数量上还在尽量控制，素包、糖三角一顿饭半个，饼干一两块、腰果开心果两三粒，可是抗不住种类多…

第五天开始晚餐加上了烫菠菜、胡萝卜、西兰花之类的蔬菜...

第六天开始吃午餐，酸奶一小罐...

第七天开始早餐加上了猕猴桃…

第九天，复食的最后一天彻底放松了“警惕”，连陈皮梅也出现在了食物记录中，晕…

复食期间唯一做到的，是没有吃肉。

结果，体重由断食结束的83斤反弹到了90斤，随后在断食期间积攒下来的对食物超前热爱的驱动下，很快反弹到了断食前的体重。

其实断食目的不纯正已经决定了复食的控制不好，上面提到的那些失误只是借口而已啦。不过第一次断食留给我的除了听力敏锐，还有每天规律顺畅的排便习惯，这两样倒是保留至今。

只是我的骨瘦如柴终如昙花一现，春去了无踪…

断食之第二次体验 09年2月11号 – 3月7号

始终对第一次断食后不成功的复食耿耿于怀，两个月之后又开始了第二次断食，希望能弥补上次的不足，这次是十天。

减食五天、断食十天、复食十天，可能有了上一次的经历，这一次身体方面没有太多的不舒服，但心里还是静不下来。上次特别想吃各种各样的糕点，这次满脑子都是大鱼大肉，做梦都在啃天福号酱肘子，就是《太后吉祥》中斯琴高娃和陈佩斯的那种啃法，抱着一个大肘子，啃得满脸满嘴满手油晃晃的…

断食期间基本以白水和玫瑰茶为主，十天很快就过去了。自然，重历了一遍前几天的不适期和后几天的舒服期。

复食开始长了记性，只煲了糙米薏仁粥。

第一天早晚两餐，小半碗米汤

第二天早餐加上了柠檬蜂蜜水，晚餐还是米汤

第三天开始有盐份入口，燕麦粥+榨菜

第四天开始吃一些蔬菜

第五天增添了豆腐、全麦饼

第六天从一日两餐到一日三餐

第七天加上了水果

第十天饮食基本恢复正常，较断食前饭量减半…

复食坚持得还算可以，但是想吃肉的强烈欲望在饮食恢复正常之后全面爆发，酸菜排骨、爆炒鸡块、烧鸭、水煮鱼、东坡红烧肉、玉米炖猪手、老卤凤爪/鸭掌… 鸡鸭鱼肉换着花样做得不亦乐乎，本来就喜欢烧菜，现在更重视过程，准备材料、掌握火候、闻着空气中一点一点弥漫开来的香味，做一个深呼吸，嗯，幸福并不远，幸福就在这一粥一菜一饭中…

断食之第三次体验 09年6月11号 – 7月10号

上瘾是一个很有趣的现象，每个人都或多或少或轻或重的经历过或经历着。美国作家David Courtwright的那本《Forces of Habit》，中文译为《上瘾五百年》，可谓是迄今有关瘾品文化是最完备的著作之一。

确实，提到“瘾”这个字，最容易想到的，是咖啡、烟草、茶叶、以及各种运动和游戏，而实际上能够令人上瘾的可不仅仅是这些，比如我，对断食有点上瘾了。

第三次断食在第二次断食结束的三个月之后，减食五天，断食十五天，复食十天（应该十五的，可是朋友来访提前了正常饮食的日期）。

顺利度过了五天的减食期。

断食期的十五天嘛，还是水饱。不适感主要集中在前七天，头晕、没力气、小腿酸痛，这些上两次经历过，新现象是，第三天和第七天早晨起床分别吐了，很苦，不过吐完了真舒服，似乎也是排毒的一种。翻了翻资料，关节、骨头酸痛、呕吐，都是正常现象，放下心来。

断食第五天老公要出差一周，就是说，七天不用煮饭烧菜，我的第一反应，烧菜时闻闻香味这个断食期间唯一的享受，没有了...

第三天、第八天、第十二天喝了常润茶排宿便。

从第八天开始，所有的不适感又一次奇迹般的消失了，除了动作稍稍缓慢一些，跟正常状态没有区别，精神更饱满，大脑反应也迅速。一个人在家，每天下班后做饭、吃饭、收拾、聊天的时间空了下来，基本都被我用在了睡眠上，差不多九到十小时的睡眠，睡得脸色那是一个白里透红。

六月三十号，生日那天，断食满了十五天，感觉过得挺快的。体重降了6公斤，Body Fat身体脂肪含量从19.7到12.3，但是Muscle Mass肌肉比重只是从37.5降到35.5。

这十五天精神方面的煎熬跟上两次比起来好多了，糕点、大鱼大肉都没想吃，脑子里甩不掉的是，手擀面… 特别是妈妈在家做的手擀面，浇上豆腐丁、黄瓜丁、胡萝卜丁、青椒丁、肉丁炸成的酱，拌匀了，抄起一筷子，筋筋道道的面条裹上香喷喷的酱汁，滋溜一大口到嘴里… 哎哟喂，舒坦...

又到了复食的日子，按捺住心头的雀跃，告诫自己，淡定、淡定，慢慢来…

第一、第二天，早晚两餐，糙米燕麦米汤

第三天，晚餐多了两根腌萝卜干

第四、第五天，早晚两餐，糙米燕麦米粥+蔬菜

第六到第十天，早餐豆浆+全麦包半个+蔬菜，午餐酸奶一小罐，晚餐蔬菜

第十一天是周六，有朋自Reading来，虽然不算远也同样不亦乐乎。朋友相聚“吃”自然是一大主题，丰盛晚餐，美味早餐，然后一起乘船去Isle of Wight - 怀特岛，中午再来一顿据说是岛上最好的炸鱼薯条，正常饮食就这样提前开始了…

复食十天体重反弹1.2公斤，控制得还算不错，遗憾的是复食期短了五天。

断食之第四次体验 2010年1月13号 – 1月29号

第四次断食是这四次中最为成功的一次，之所以这么说是因为这一次从断食开始到复食结束，心情很平静，没有想吃任何东西的念头，称得上心无旁骛，很享受饿的感觉，丝毫不辛苦。确确实实在断食，却不用象往常那样需要放很多的注意力在这件事情上面。就好像我们无时无刻不在呼吸，但是没有人需要很在意才能保持呼吸畅通 – 哈哈，看来已经“修炼”到一定的境界啦。

减食五天，断食六天，复食六天，素食六天。

时间短，很快就结束了。断食的六天体重减轻了3.1公斤，复食的六天体重呈平稳下降状态，又轻了1公斤。接下来的六天全素食，体重反弹1.5公斤，期间给老公炖了羊肉萝卜、去朋友家吃饭，都没有被看上去美好的肉肉诱惑到，而且完全不用努力控制，真的是无动于衷，哎，自己佩服一下先，准备充分所以内心强大。

接下来的二月份跟三月份两个月坚持每周二闭食、周三素食，体重一直在46公斤到47公斤之间波动，腰部基本没有赘肉，感觉真的很好。与之前三次断食相比较，第四次我最满意，因为完整。

终于可以对自己说，断食，我做到了。

断食之感悟

从最早什么都不清楚到有兴趣了解、从开始了解到扩大范围、从扩大范围再到锁定目标，就是我从一开始以减肥为目标、到后来专注于断食排毒的过程了。而后来通过断食又接触到辟谷，由辟谷又稍稍领略到了四千多年中国道家文化的魅力。这一环环的紧密相扣，除了“缘”再找不到更好的注释。

刚开始减肥、断食的时候，不好意思同身边的朋友提起，也听不得任何的质疑，究其竟，还是没有足够强大的信心。现在，恰当的时候，我愿意告诉身边朋友我的断食体验、我对辟谷和道家文化的认同，但我从来不用自己的经验建议任何人该不该断食，因为我相信每个人都有自己的那份因缘，时机到了，自然呈现。如果因为我的文章你有了兴趣去了解，那也只是你的因缘，不是我的功劳。

最重要的是，我不再介意、不再反驳、不再争执，可以坦然面对所有不同的声音，然后在心中淡淡微笑：亲爱的，只是你的那份因缘还未来到。

-- 写于2010年 --

又及，这四次之后顶多轻断食，比如过午不食。因为那之后迎来了人生中的另一个阶段 - 怀孕生子，有了孩子之后的生活简直是翻天覆地的变化。做了妈妈就会知道，带孩子是一个体力活，连续几天的断食也就没有条件再进行。如今每每想起这四次断食体验，很庆幸自己有尝试、有做到，毕竟生命只有一次，若长度不从人愿，至少还有宽度可以把握。