海南游记（九）美味佳肴文昌鸡

栀子（李义芳）

因访亲友，又一次来到文昌，因自己是个吃货，所以，几次来文昌总想品尝一下海南名菜文昌鸡的味道。

和侄女一家不止一次在文昌东郊椰林品尝文昌鸡，总有一种意犹未尽的感觉，认为这就是真正的文昌鸡了，离开文昌，一种牵念时时萦绕在心头。

亲友的住处就在文昌白金海岸，离逸龙湾不远，这里风景优美，亲友一起嘻戏，乐在其中。

因为自己做饭，所以买菜便成了每日的任务，到文昌的第二天早上，大家便一起去买菜，从家里到农贸市场处步行十分钟的路程，说说笑笑，不觉便到达了目的地。

一进门便看到有两家文昌盐焗鸡店铺，一家门可罗雀，一家有人在排队，瞬间对人多的店铺产生了兴趣，便上前打探，一位排队的女士说这家文昌盐焗鸡非常好吃。尤其是看到店铺门头上的横幅“”我的兴趣便彻底的被调动了起来

“用人格承诺，做良心食品”这八个字就在售货窗口的上面，老板是一对年轻夫妇，味道到底如何呢！我们朝窗口望去。

老板夫妇看到我们打探盐焗鸡的事情，耐心的回答我们所提出的一些问题。

老板夫妇告诉我，他们的盐焗鸡用的是正宗的文昌鸡，文昌鸡为什么比其它鸡好吃，因为文昌鸡产于海南省文昌市一带，生产区东北部，为平原台地，其它地区多为起伏不平的小丘林，海拔高度多在50米以下，农户居住分散，山地辽阔为文昌的放养创造了便利条件，文昌鸡在山丘树林中自由活动，可以采食到充足的野果、无机盐、动物性蛋白质以及青绿饲料。

文昌鸡体型中等，具有三黄三短的特征，三黄指的是嘴黄、脚黄、皮黄。短是指嘴短、颈短、脚短。单冠直立，冠齿一般5—7个。喙短稍弯，少数鸡的喙尖稍带一点褐色，耳叶、脸均为红色。雏鸡羽绒为黄色，成鸡羽毛黄黑相间，静羽、主翼羽、主尾羽黑色。公鸡头大、冠大、肉垂长而薄，呈鲜红色，羽毛黄色略带金红。

听了老板夫妇的介绍，禁不住诱惑，津液在口中泛滥，于是和闺蜜商量，“先买半只尝尝”瞬间半只鸡剁成条状递到了我们手中。

老板问我们要什么调料，我和闺蜜超店内望去……哇塞！调料十五种。

看着手中泛着油光，淡黄肥嫩的鸡，我有些忍不住了“尝尝”？闺蜜说“尝尝”！……于是店主递上了一次性手套…

在农贸市场，我和闺蜜找到了一个无人角落，当第一口盐焗鸡入口我的味蕾，瞬间活跃了起来，咸、香、嫩、滑满口溢香，那种感觉是一种让人难以形容的淋漓尽致。

我和闺蜜在狼吞虎咽吃鸡时，都互相拍了照片，但是吃相太不雅观，所以就不敢在大家面前曝光了！

如果你到海南，如果你还是个吃货，那么一定要尝尝正宗的文昌盐焗鸡，这个美味，一定会让你念念不忘，难怪有人说“到海南，没有品尝过正宗的文昌盐焗鸡”那么就等于你没来过海南。