探寻百年老店、传承民族文化

小斐姑娘

　　2020年1月9日，冬雨濛濛、寒意阵阵，考完试的我们轻松自在，在家长的带领下，满怀热情的走进了中华老字号---“德懋恭”兴庆路店，开启了我们的幸福寒假之旅。

      德懋恭始创于1872年，用料上乘、工艺考究、色香味美，清末更被钦点为皇家贡品。历经百年的德懋恭，紧随时代发展，生生不息、悠悠传承，时至今日，更是生机勃勃、不负韶华，是世界各地游客西安之行必选珍品！

      进店之后，店长阿姨给我们讲了“德懋恭”的含义，意为注重商业信誉、谦恭待人、勤奋好学、期望事业茂盛发达之意。随后还给我们讲述了德懋恭的发展历史，带领我们参观了商品售卖区、产品加工区，阿姨风趣幽默的讲解让我们非常的轻松愉悦！

　　随后，另一位店员阿姨给我们耐心的讲解了德懋恭最受欢迎的产品---水晶饼的由来、选材及制作工艺。清朝的慈禧太后、民国时期著名的杨虎城将军对水晶饼都是厚爱有加，是逢年过节访亲拜友、赠送佳人必备良品，此习惯在我们关中地区流传至今。

　　在店员阿姨的指导下，我们每个人都参与了水晶饼的制作。出于对食品安全卫生的保护，我们只是给水晶饼盖了章，但是能够参与其中对我们来说已是莫大的幸福！

　　德懋恭水晶饼选料上等，经制皮、制酥、制馅、成型、烘烤等12道工序精心制作，成品香酥可口、层次分明、入口渗甜。

     亲手参与制作的水晶饼，自然要现场美美的品尝一番！

　　关于这次活动，大家都是这么说的....

      苏玥燊：参观完德懋恭百年老店让我感慨颇多，我认识到一块我们平常吃的一块点心竟然要经过十二道严谨的工序才能制作而成，更为难得的是每道工序都是纯手工精心制作。百年工艺源远流长，每一代继承人都能忠诚还原清朝同治年间的工艺，让我非常钦佩他们对传统工艺的热爱和虔诚，我们学生学习也应该秉承他们这种投入精神。

      苏玥燊家长：百年沧桑，世事变迁，从清朝到民国，从日寇犯境到十年浩劫，多少文明被毁，多少技术失传，然而“德懋恭”百年老店能够存在至今我想除了幸运之外，还有更重要的一个原因，就是企业文化对于一个家族企业来说就是家风与人品，德懋恭的创始人为人宽厚谦逊诚信，对待事业却是孜孜追求，因此创业不久产品就声名远播。他除了传授后人做点心的工艺，他一定还传授了后人更重要的东西，那就是宽厚谦逊诚信的宝贵品格，对人格操守的追求从“德懋恭”的老子号就有完美的体现，这三个字的意思就是“道德盛大为人谦恭”。在沉浮动荡的岁月里这样宽厚谦和的做人信条除了可以令自己免受无妄之灾，还可以保全企业，将这份宝贵的文化遗产传承至今。如今孩子们除了要学习好各类科学知识，更要深刻认识到高尚的品德，谦逊的人格魅力，才是支撑一个个体，一个家庭，一个国家的强大之本。

      钱家安：经过这次活动，我知道了水晶饼的由来，感受到了中华传统饮食文化的魅力，体验到了一件事情要做好是非常不容易的。

      钱家安爸爸：伴随孩子一起探秘中华传统工艺，非常有意思，我和孩子都从中受益匪浅。

      蔡韫泽：这次活动既让我深入了解了传统美食，又学到了美食中蕴藏的做人道理，受益匪浅。

      蔡韫泽妈妈：传统美食的背后是文化认同，文化强大才是真正的强大。传承发扬优秀传统文化，从娃娃抓起！ 　　杨珺斐：水晶饼是爷爷奶奶最爱吃的点心，每年过年，爸爸妈妈都会给他们送水晶饼。通过这次活动，我知道了德懋恭水晶饼已经有148年的历史，我们的美食文化真是博大精深啊！

杨珺斐姥姥：孩子们学到了知识，我感受到了快乐，希望孩子们多多了解中国传统文化，并传承发扬光大。

      宋昕曈：这次探秘老字号“徳懋恭”，水晶饼看似很简单，但它的制作过程却很复杂，它之所以能称之为老字号，一百四十八年能经久不衰，是因为几代人诚信，严把质量关、艰苦奋斗打造出来的，我们作为学生，更需要具备这种持之以恒的精神。

      宋昕曈妈妈：这次和孩子一起走进中华老字号“徳懋恭”，了解到它一直在坚守着前辈的“匠人精神”的同时，坚守品质，不忘初心，推陈出新，在时代的潮流下焕发出新光彩。这个活动很有意义，让孩子们感受到中华传统工艺博大精深，也懂得做人、做事都需要认真踏实、精益求精.

      李博：这次“你好寒假”的研学活动使我受益很多，“美味专招云外客，清香能引月中仙”，让我感受到了传统中华美食的魅力，感受到了传统工艺的博大精深。

      李博家长：这次有幸和孩子一起走进“徳懋恭”，每一个糕点都是纯手工制作，是一种精神，它的背后是专注与缓慢，每样食品的制作周期长达数小时，让我和孩子学习到了这种工匠精神

　　老师们、同学们，这就是我们高新一小三年级七班第六小组关于西安老字号“德懋恭”的探索过程。通过这次活动，激发了我们对中国传统文化的兴趣，增强了自信、增长了知识。我们要不断学习，为中华民族伟大复兴而努力！