熬豆角

放歌

熬豆角

◎放歌

天气终于像预报那样准确了，下雪也不再是别人朋友圈里的事情了。今天在单位值班，几个伙计问我吃什么，也不知哪里来的灵感，“熬豆角，给你们熬豆角吧”，他们先是一愣，听我解释完，便准备食材去了。
洗菜切肉时，外面还只是零星的飘着一些雪花，落在地上，改变不了泥土的颜色，我也没有太在意，锅里倒了少许油，五花肉下锅开始小火煎，小股的猪油伴随着“刺啦刺啦”的声音，从肉间渗出，原始的肉香在不大的厨房里开始弥漫。沿着锅边加入了些许料酒，加入葱花蒜瓣调大火开始翻炒。这时，香味已经渗透到了屋外，大黄狗和肥猫开始扒拉厨房门，想要进来看个究竟，但被拒绝了。看着火候差不多，把案板上的豆角段一股脑的下到锅里，调味，加水，把泡好的粉丝铺在上面，盖锅小火开炖，一缕缕炊烟随着火苗升腾，消散……
在冀州，人们大多钟情于熬白菜，俗称大锅菜，原来在刑警队时，老张弄得不错，或者说开始弄得不错，吃冀州大锅菜便是从那时开始。到了局机关，换过两个厨子，开始是虎师傅，大家公认他熬菜做的好吃，或者说只有熬菜好吃，这一点我也承认，其他的菜品，多让人怀疑与卖盐的有微妙的关系，其实我觉得无可厚非，毕竟虎师傅是一名电工嘛。后来这位师傅是沈阳的，但是从来没有炒过小海鲜，每次食谱上写熬菜的时候，他习惯做成关外风格的乱炖，海带的横截面是一个“正方形”，味道也是不错，但已经没有了传统北方熬菜的饮食体验了。
在我还不记事儿的时候，我就被母亲扣上了“巨能吃”的帽子，说我还在孩提时，三天就要喝一袋奶粉，一天要吃两个鸡蛋，家里穷都是因为这些。后来，妻子问我到底喝的啥奶粉，我说是“三鹿”……妻大笑。母亲在南方长大，从小米饭吃的比较多，熬豆角也是家乡常做的拌饭菜，每次都能和着吃两大碗米饭。初中毕业后，一直在外求学，回家的次数就比较少了，在家待的时间也就几顿饭，在这几顿饭中，有两样菜是不可少的，一个是“卤蛋”，一个就是熬豆角。母亲总说我在外面苦，看到我面对一盘子熬豆角，狼吞虎咽的干罢两三碗米饭，心中也是多了不少的欣慰。后来结婚生子，工作忙碌，回家的时间也不多，两位老人也是按捺不住想孙子，其实我知道是想我了，每次来的路上母亲总是打电话：“放，我和你爸在路上呢，一会就到，晚上咱们熬豆角昂。”晚饭时候，妻子总是劝我别吃那么多，可我总会把锅里的米饭捞的一粒都不剩，在我看来，品尝的不仅是美味的晚餐，还有母亲的疼爱，还有那种心底的情怀……
时间一长，虽然妻子嘴上不愿意承认，但也开始喜欢这种下饭菜了，有时父母来市里，我值班回不去，妻子也会拍来照片，说：“咱妈又做了熬豆角，等我学会了做给你尝尝。”我知道她并不是随口说说，妻子比较要强，从结婚开始已经逐渐的学习了很多美食，为了照顾好我的胃，也是不遗余力的探索着很多新食谱，却总是担心厨艺不如母亲，做起来并不那么放松。我常劝她说：“听话听音，品菜品心，重要的不是菜的口感，而是做菜时灌注的情感，放心做，会做的更别致。”入冬前，妻子带着一些信心跟我讲：“今儿中午给你做熬豆角，不许说没有咱妈做的好吃！”说完就把我推到一边，自己在厨房里捣腾了起来。开饭的时候，妻子把微波炉里的米饭锅拿了出来，掀开盖子指着我脑门说：“这些米饭一粒都不许剩下！”我闻了闻盘子里的熬豆角，做了个ok的手势，狼吞虎咽起来，入口的滋味美味无比，催人泪下。直到吃完了，才呆呆的抬起头来，望着妻子说：“坏了，你还没吃呢……你看，我比咱妈做的又多吃了一碗。”妻子这才乐了。
其实我很明白，婆媳之间的那种微妙，无非是出于对同一个男人的爱，这种情结表现在很多地方，男人身上穿的衣服、口中的饭菜、甚至是看她们的眼神。就像熬豆角，这种熟悉的味道、熟悉的感觉，不专属与母亲，也不专属于妻子，而是两个女人发自内心对一个男人的爱，而这份爱也足以让这个男人抗拒风雨，走过寒冬……
瑞雪已至，菜香升腾，几个伙计也争相伴着一盆熬豆角狼吞虎咽起来，在此刻，这盆熬豆角又是一种警营的情谊，团队的味道了吧。