<p>文字:嘉嘉(何何的老伴)</p><p>图片:何何</p><p>编辑:何何</p><p><br></p> <p>时间的脚步从不等人,又是一年的冬至了！不由得不使人似乎听到,从远古传来的,孔圣人在泗水河上的那一声千古不衰的叹息,“逝者如斯夫”！</p><p>孔圣人还说过“食色性也”,鲁迅先生曾为此作过注解,大意是说,食是为了保存自己，色是为了繁延后代,先生精辟,但未尽言,只说了两种的作用,但未论及其雅俗之趣……</p><p>想起十年前我写的冬至记事,闲着无事,就爱聊闲话,现附于后,谈的是冬至吃些啥！我认为,长期形成的饮食习惯,不管它是哪个地方的,都有它形成的道理。也是文明传承的一部分！</p><p>2018-12-22</p><p> </p><p>冬至记事</p><p>今天是农历冬至。这天，北京最高温度零下七度，是入冬以来白天最冷的一天,更主要的是风还不小。</p><p>冬至吃点啥？各地的习惯不同。</p><p>世间万物,皆有其时！</p><p>成都人爱吃火锅，冬至那天,吃羊肉萝卜火锅,成了成都人的共爱！应该说,这种吃法,比较科学,记得有人说,萝卜是土人参,羊肉偏阳性,二者结合,有利于冬至进补！故冬至时节，成都的羊肉萝卜就走俏了，街上一走，到处散发一股羊肉特有的羶香味…… </p><p>东北在冬至这一天习惯是吃饺子。</p><p>我说,今年冬至,一不吃成都的萝卜羊肉火锅,因为材料不全,二也不吃饺子,因为有点费功夫,索性还是五花肉炖酸菜吧，其实天气冷，只要是热量大的食物，都行……</p><p>拿出酸菜，洗了,切了。其实，切酸菜是个细心活，正规的要求是，清洗后，每片叶子要去掉头部的毛根，从中间将每一片叶子片成两片甚至三片，再摞起来，切成细丝……</p><p>再将整块五花肉煮开，去血沫子，加生姜片少许，花椒少许，将切好的酸菜倒进一起煮，五花肉煮到七八分熟马上取出来晾凉，切成薄片，倒入锅中，加盐，烧开后调为小火，再炖……</p><p>我认为，东北酸菜炖五花肉也是一种健康的科学的吃法,在时间和温度的作用下，前者被油化，后者被酸化，进行着复杂的物理化学过程，酸菜酸味宜人，五花肉肥而不腻，或许其中的胆固醇也被化解了……</p><p>说酸菜肉片正好就馒头，我正好想出去走走，亲身体验一下这入冬以来最严寒的滋味，自然是从头到脚穿戴整齐，刚开门，感到一股寒气袭来，确实大大甚于往日。走在路上，逐渐感到迎面的风很厉害，鼻子底下，还有下巴，脸，针扎似的，毛绒帽子的孔太多，也挡不住风，下身的几层裤子也被寒风穿透，感觉刺骨，这种感觉真是久违了……对面的行人从嘴里都吐着白色的雾气，和往日所见，明显的是脚步匆匆……</p><p>这么冷的天，还是待在家里为好，有诗为证：“躲进小楼成一统,管它春夏与秋冬” 。</p><p>2008-12-21下午于北京</p> <h3>感谢来访！💐💐👏👏</h3><h3>制作迟到了，觉得还是发表吧！请谅解！🙏🙏</h3>