黄鳝焗饭盘龙黄鳝

感恩的心

黄鳝的功效和作用有哪些呢，黄鳝是咱们这个餐桌上的，一道佳肴，它的肉、血、黄鳝的皮等，都有一定的药用价值。第一、它就是有补血补气的功效，因此对于气血虚的这种老年人，还有这种术后产后的妇女，我们可以用黄鳝做一个食品。第二它有消炎、消毒、除风湿的功效，因此对于这种湿热身痒，还有疮这个等等，都有一定的疗效。还有像这种特别是，对慢性的化脓性中耳炎，它也是一种上焦头面部的一种湿热，黄鳝有一定的作用，其次像黄鳝也可以治疗，这种由于气虚导致的虚劳咳嗽，这种慢性咳嗽也有一定的效果。还有这个黄鳝它对这个眼部的疾病，它有一定的功效，因此黄鳝它有多方面的功效，在我们烹饪的时候，要根据不同哪些人适合用黄鳝，可以适当的多食用一些。

黄鳝有补肾的作用，其性温、味甘，入肝、脾、肾经，还具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。营养价值，黄鳝其身体中含有丰富的营养元素，如DHA、卵磷脂等，都是对人体极其有好处元素，据研究表明卵磷脂可以一定程度的提高人的记忆力，家里有学习的孩子可以偶尔做一顿黄鳝给他们补脑。黄鳝所含的其他一些微示麦还能一定程度的调节糖尿病，另外黄鳝对不尿病患者的优选食物之一。悄悄还告诉大家一点，维生素A能有效的增进视力哦，恰恰黄鳝的维生素A是极其高的。

黄鳝在全国分布广泛，生活在水田泥洞里。其肉嫩鲜美，营养丰富，含蛋白质、DHA、卵磷脂、鲜鱼素、维生素A等成分。不仅食好，而且有补气养血、滋补肝肾等功效，是一种很适合夏秋季节食用的滋补食品。

1、调节血糖 黄鳝鱼中含有“黄鳝A”和“黄鱼素B”，这两种物质具有恢复调节血糖正常生理功能的作用。因此，糖尿病患者经常食用鱼（烹调方法不限）是有益的。 一般坚持每天食用100~150克，连续3~4周可见空腹血糖下降，尿糖减少。

2、保护视力 鱼含丰富维生素A，能增

进视力，促进皮膜的新陈代谢。

3、补虚益气据《本草拾遗》记载，补中益血，补虚损，妇人产后淋沥，血气不调，赢

瘦，止血，除腹中冷气、肠鸣及湿痹气。特别

适用于产后体虚的妇女。

4、补脑益智 鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；

营养价值

黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鱼有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。1.膳鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。

2.鱼特含降低血糖和调节血糖的“鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。

3.鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。药用黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝鱼有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痰、肠风漏、耳聋等症。黄头怜灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。其骨入药，兼治廉疮，疗效颇显著。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎；滴入鼻中可治鼻妇（鼻出血）；特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。有人说“鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃黄鳝鱼有好处。常吃鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。

一、夏天吃鱼 养血补肝肾黄鳝鱼，端午时节的黄鳝圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅食味好，而且具有滋补功能。中医认为，鳝鱼性温、味甘，有补气养血、滋补肝肾等功效，是一种很适合夏秋季节食用的滋补食品。鳝鱼食用方法多样，既可溜、爆、炒、焗也可焖、炖、蒸、煮、拌，既可作高档菜肴，最有特色黄鳝焗饭，盘龙黄鳝，特色名肴。需要注意的是，虚热者不宜食。