<h3> 作为幼儿园来说食堂安全与品质是相当重要，食堂工作人员的专业理论素养、厨艺水平及实践能力是影响幼儿园保育工作发展的重要因素。2019-2020学年第一学期即将结束，1月9日，我园对厨房工作人员进行了学期考核。</h3> <h3> 此次考核分上下午进行，上午主要进行实践操作考核，下午进行理论知识答卷，考核内容为：</h3><h3> 1、食品制作流程注意事项：洗菜切菜、主食副食烹饪、分餐量及食物保持温度、食物留样。</h3><h3> 2、餐具消毒流程注意事项：餐具分类、一洗二涮三冲、消毒、存放。</h3><h3> 3、日常环境卫生的清扫流程注意事项：清理烹饪操作间、清洗调料罐、清洗冰箱冰柜、每日收尾工作。</h3><h3> 考核由保健员冯老师和厨房管理员侯老师担任评委，对每一位厨房员工做到客观公正的评判。</h3> <h3> 在实践考核中，工作人员严格遵守操作规程，服装整洁、精神状态良好、操作娴熟，体现出了良好的职业素养。</h3> <h3> 在理论考核环节，他们仔细审题，认真作答，充分展示出了自己的专业知识和水平。</h3> <h3> 本次厨房人员学期考核，每个人都能认真对待，态度诚恳、他们本着相互学习、互相交流，共同提高的目的，充分展示了自身较好的业务水平和扎实的理论知识，为自己一学期的辛勤努力画上了圆满的句号。 </h3> <h3><br></h3><h3>编辑:杨茂林<br></h3><h3>图文:侯红利</h3><h3>总审:杜亚红</h3> <h1 style="text-align: center;"><b><br></b></h1><h1 style="text-align: center;"><b>东星幼儿园</b></h1><h1 style="text-align: center;"><b>2020年1月9日</b></h1>