扎紧牛、羊肉产品的安全篱笆

李乾华

瘦肉精

屠宰

克仑特罗

检测

盐酸

尿样

样品

激动剂

沙丁胺

第号

2019年12月31日—2020年1月8日，东阳市畜牧兽医局和东阳市畜禽屠宰管理所一起对全市范围内所有的11个牛屠宰户、5个羊屠宰户进行了联合检查，重点对屠宰场所内的牛、羊进行了“瘦肉精”（盐酸克仑特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇）检测，共抽检了20份牛、16份羊的尿样和4份牛的肝脏样品，经过现场试板快速检测和实验室检测，整体情况良好。其中有一份牛的尿样检测结果为疑似盐酸克仑特罗阳性，对该样品同批次的五头牛进行了隔离观察处置，并重新采集实验室样品进行检测。同时，对各牛、羊屠宰户的布病防控、检疫票证以及日常采购情况进行检查指导。

“瘦肉精”不是指某一种特定的药物，而是一类具有促进蛋白质合成，抑制脂肪沉积的苯乙醇胺类化合物（也叫β-受体激动剂）的统称。市场上常见的“瘦肉精”主要是盐酸克仑特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇等三种。

“瘦肉精”进入牲畜体内后能够改变养分的代谢途径，促进动物肌肉生长，尤其是促进骨骼肌蛋白质的合成，加速脂肪的转化和分解，提高牲畜的瘦肉率。

但是，此类物质会在动物组织中残留，尤以肝脏等内脏器官残留较高，人类食用后可出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，尤其对高血压、心脏病、青光眼、糖尿病、甲状腺机能亢进和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。

近20年来，我国发生了多起因食用含有“瘦肉精”成分的动物产品导致中毒的事件，为此，在2001~2002年，农业部等国家部委先后下发了第176号公告、第193号公告和第1519号条例等禁止使用β激动剂类药物作为兽药和饲料添加剂。

为保障市民能吃上放心肉，我市监管部门一直非常重视对“瘦肉精”的日常监管。在新春佳节来临之际，特开展此次安全检查专项行动，为市场上的牛、羊肉产品扎紧安全篱笆。